Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Ужин
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Помогите!
Помогите мне пожалуйста! Нужно принять в субботу гостей: семейную пару с двумя детьми. Торжественный обед. Все усложняется тем что во-первых будет все на даче (плиты нет,значит буду готовить дома,разогревать в микроволновки)во-вторых достаток семьи выше среднего(очень новые русские), в-третьих люди думают о колориях (так что не подойдут пироги, традиционные салаты: мимоза,оливье). Помогите мне с рецептами!!!!! На горячие пожарим рыбу на костре, а дальше просто ума не приложу. СПАСИБО!!!
28.09.2009 11:57:12, ЛУЧИК
65 комментариев
Только в эти выходные 1 раз попробовала: авокадо режим вдоль на половинки, вынимаем мякоть, слегка спрыскиваем соком лимона, чтобы не потемнела, к мякоти помидоры черри четвертинками и раковые шейки (креветки)консервированные ( такие прозрачные баночки), ну и соль, оливковое масло. Готовый салат укладываем обратно в полавинки авокадо. Я подавала на спец. тарелке для пасхальных яиц, но и так красиво получится. Вкусно очень.
29.09.2009 01:20:44, полуночница
А вот реальное меню, я у подружки была три недели назад: сыр буратта (похож на моцареллу, но не она) с помидорами и базиликом + греческий салат (латук, маринованный лук, помидор, огурец, перец, оливки, фета, оливковое масло с виноградным уксусом), на горячее - курица-гриль с тем, что осталось, на десерт - засахаренные фиалки, мед - видов пять - и чай десятилетней выдержки (вкус странный). Вот и все. Готовить- не убиться и вкусно ужасно.
Успехов Вам! 28.09.2009 22:17:03, Pooh-the-Fox
это соус такой греческий ,кратко смесь йогутра(несладкого) огурца,чеснока и ол масла,у нас можно заменить йогурт сметаной,только пожирнее
29.09.2009 10:12:53, Галя и
пожирнее вкуснее я 20% сметану беру,а себе из йогурта делаю обезжириного
29.09.2009 11:35:12, Галя и
Мы в семье очень любим испанский салат (энсалада миста). Несколько разных видов зеленого салата (айсберг, фризе, раддичио), натертая на крупной терке морковь, разных цветов перец болгарский, помидоры черри, кукуруза и тунец. Украшено все вареным яйцом (на четвертинки). Заправка - оливковое масло и уксус бальзамик (можно вина красного немного добавить), чуть посолить морской солью и взбить хорошо. Думаю, вашим гостям понравится :) Сырная тарелка тоже будет хорошо - от сыра с хорошим вином еще никто не отказался :) Главное вино подберите приятное белое - сотерн или токайское сладкое. Ну, и рыбка на гриле с овощами. На десерт можно ананас разрезать (или как у Дж. Оливера посыпать его растертой мятой с сахаром).
28.09.2009 14:26:52, Ольга.Екатеринбург
насчет сладких вин я бы не была так уверена. из белых более универсально хорошее шардонне, из красных - кот дю рон.
28.09.2009 15:27:00, Pooh-the-Fox
Вы безусловно правы. вопрос в том, что сладкие вина подаются именно к десерту, а мы, насколько я поняла, закуски обсуждаем? если сыры идут в конце ужина, после рыбы, - безусловно сотерн. если как закуска в начале - что-то более сухое. основное правило (двигаться от сухого к сладкому, от менее крепкого к более) никто пока не отменял. если начать сотерном, то чем закончить-то?
28.09.2009 15:56:25, Pooh-the-Fox
идея-то хорошая, только о чем писать-то? зеленые салаты, гриль и суши... все вкусное, к сожалению, оч калорийное :(
28.09.2009 18:48:31, Pooh-the-Fox
а сами не хотите начать? приготовить что-нибудь, отснять и показать? глядишь, и другие подтянутся?
29.09.2009 11:09:53, Pooh-the-Fox
даже на слух - как музыка, хотя кускус - не самая легкая еда. будет здорово, если найдете время на фотки! успехов!
29.09.2009 11:41:46, Pooh-the-Fox
это ты о генетической памяти? тогда, как сибирячка, я должна есть только овощи, выращенные в земле (картошка, морковка, лук) + капусту, а из Хруктов - только кустовые ягоды (смородина, крыжовник, облепиха), да орехи кедровые грызть: в сибири даже яблоки нормальные не росли, не то что груши там да черника, так чтА...
28.09.2009 22:41:19, Pooh-the-Fox
масло с уксусом. но имхо можно не взбивать, а просто вилкой смешать в чашке.
28.09.2009 22:03:10, Евa
Почле взбивания соус не расслаивается на масло и уксус, а становится более густым, однородно темным.
29.09.2009 10:17:03, Ольга.Екатеринбург
Почему? сотерн классически подходит к сырам и десертам, разве нет?
28.09.2009 15:31:22, Ольга.Екатеринбург
Да, я сырную тарелку предполагала как десерт. Салат, рыбка белая с овощами, сырная тарелка и ананас. К салату и рыбке тогда неплохо более сухое белое.
28.09.2009 18:00:49, Ольга.Екатеринбург
:) Все хочу предложить здесь раздел специальный завести типа "О вкусной и здоровой пище" как раз "для дмающих о калориях", да не хватает времени. И вроде как непопулярное в конфе это направление или я не права?
28.09.2009 18:28:47, Ольга.Екатеринбург
Ну может калорийность не так и важна, главное, что еда должна быть вкусной и здоровой. Калории можно убавить и размером порции :) Я полистала конфу за последнее время и катастрофически мало этой самой здоровой еды нашла. А уж сколько выпечки - поглядел и наелся :))
28.09.2009 19:02:41, Ольга.Екатеринбург
интерееееесно:)) и шо, вы щитаете, шо мы все нездорово питаемся и семьи свои нездоровой пищей кормим?:))
убеждена, что безотносительна только калорийность, а понятие вкуса и полезности для здоровья - мало того, что относительны, но и подвержены влиянию модных течений и тенденций.
к примеру: считаю, что кусок творожно-грушевого пирога с черничным соусом гораздо полезнее и здоровее для иммунной системы (как минимум:)) моей семьи нежели ананас даже с мятой и без сах. пудры. 28.09.2009 22:01:57, kuzkina_mama
убеждена, что безотносительна только калорийность, а понятие вкуса и полезности для здоровья - мало того, что относительны, но и подвержены влиянию модных течений и тенденций.
к примеру: считаю, что кусок творожно-грушевого пирога с черничным соусом гораздо полезнее и здоровее для иммунной системы (как минимум:)) моей семьи нежели ананас даже с мятой и без сах. пудры. 28.09.2009 22:01:57, kuzkina_mama
Полистайте конфу вниз - киши, эклеры, торты, чебуреки, пирожки, пироги яблочные и ягодные из рубленного теста с большим количеством масла - нездорово. Максимум раз в месяц, а то и реже такое можно позволить без ущерба для здоровья и фигуры. У меня две дочки в семье, да и муж за весом следит, поэтому вопрос весьма актуален. Ну и здоровье у всех не идеальное - у меня холецистит, у мужа холестерин повышен.
29.09.2009 10:14:53, Ольга.Екатеринбург
А работать когда? Разве вот просто написать чего за последние дни готовила: суп из мунг-дала (проще говоря чечевицы)с помидорами и овощи с кускусом. вообще-то, если это сфоткать - будет красиво, особенно супчик. В след раз попробую :)
29.09.2009 11:29:17, Ольга.Екатеринбург
Спасибо :) Приятно услышать добрые слова, заглянув в другую конфу ;)
29.09.2009 11:48:19, Ольга.Екатеринбург
нееее, я об антигенной стимуляции:))) и где те яблоки и где те ананасы
28.09.2009 23:01:54, kuzkina_mama
а кто калории считает,ему ваще сладкие вина нельзя,только сухие красные,а кто худее вообще лучше не пить
28.09.2009 16:02:36, Галя и
А вообще на калориях можно есть все,только в умеренных кол-вах
28.09.2009 13:09:59, Галя и
Вот я никогда не выпендривалась,приходила в гости смотрела на стол и сама для себя выбирала ,что можно а что нельзя.Конечно когда было много овощей и всяких салатов из морских гадов,это был праздник
28.09.2009 13:15:15, Галя и
а достаток- это дело такое... я бы на это внимания не обращала. Они приходят к ВАм в гости :-) (может, обратила бы внимание, когда пошла бы к ним в гости... ну на их достаток и в чем он выражается :-)) 28.09.2009 12:43:49, Tanita Tararam
<сырная тарелка с медом и виноградом, намазки и макалки, хлеб из волконского>Вот именно этого и не хватает калорийным ребятам.
28.09.2009 14:41:15, Галя и
фагасе - "на 1000 калорий ужин не потянет", это при том, что у офисного планктона и 2200 калорий на день - уже перебор
28.09.2009 17:27:40, Димитрий
мазохистка:))))))), давай-ка лучше я тебе к четвергу чё-нить приготовлю:)) с айоли:))
28.09.2009 22:29:43, kuzkina_mama
Спорить не буду,потянет больше,потому что 100грамм сыра по любому слямзаешь(я тоже вместо горячего сыр),про хлеб ты смеешься,потому что как только он попадает в рот остановиться нельзя,а уж если со всякими там соусами,а уж тем более айоли(люблю но не ем из-за масла),а что такое 100грамм,вот именно слезы.А вино?
28.09.2009 16:39:33, Галя и(знатный счетовод)
А вот рыба кста это тоже спорно.Жирно и калорийно,я всегда заказывала или делала на костре имею ввиду.мясо куриное или печень
28.09.2009 13:07:05, Галя и
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
