Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Холодные блюда и закуски
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Опять про кефирный грибок.
Друзья, подскажите пожалуйста. Я разжилась кефирным грибком, вроде делаю все по рецепту: беру 1 литр пастеризованного молока, туда 2 ст. ложки кефирн. грибка, оставляю все это в темном месте комнатной температуры. Через 12 часов это еще не похоже на кефир, а вот через 24 часа получается кефир. Но! Он жутко ядерный, густой, с комочками, яркий кислый запах и совсем кислый вкус. В животе все бурчит, и даже как-то стремно... Видимо я что-то не так делаю?
17.08.2009 16:15:33, KuTa
8 комментариев
разбавьте кефир молоком, и будет - вполне, вполне...
25.08.2009 00:14:38, 6767
Очень много на мой взгляд гриба кладете, попробуйте в два раза меньше. Стоять будет тоже примерно сутки, но вкус получается более нежный. Я делаю с меньшим объемом молока, примерно 300 мл, кладу чуть меньшечайной ложки гриба.
21.08.2009 12:05:58, Persik
Где-то раньше читала что что б ускорить процесс "переработки" молока грибом нужно взять молоко чуть меньшей жирности... что б удлинить - чуть большей, сответственно. У меня за 24 часа "доходило до кондиции" только молоко 3,2% жирности.
Может быть вам кажется что через 12 часов на кефир не похоже? может его взболтать и на вкус попробовать?
И да, молоко не всякое подходит. И процеживать и промывать его обязательно.
В общем все только опытным путем ;) 18.08.2009 15:29:21, Мимоза
У меня папа его пьет уже пару лет, по его опыту скажу что грибу не все пастеризованное молоко подходит попробуйте другого производителя. По поводу комочков у меня папа его через мелкое ситечко сцеживает в стакан, поэтому комков нет, а потом сразу на этом ситечке промывает холодной водой из под крана и заливает свежим молоком. Повторяет процедуру каждые 24ч. Гриб у него стоит на кухне на столе (не в темном месте), но у нас не солнечная сторона и застекленный балкон поэтому яркого света нет. А вот по поводу вкуса не скажу так как я сама кефир терпеть не могу и не пробовала его. И еще гриб разрастается и его надо обновлять периодически, крупные грибы выкидываются а молодые маленькие остаются, примерно раз в неделю. 17.08.2009 17:10:24, LMila
по моему опыту. а я уже давно каждый день пою детей кефиром, вы кладете слишком много гриба. надо 1 ч л на литр молока. лучше, чтоб молоко было комнатной температуры или чуть теплее, я лично грею в микроволновке. стоит у меня литровая стеклянная банка рям на рабочем столе на кухне, я ни чем ее не накрываю. а промываю я в руке гриб (раньше тоже в ситечке. вы если внимательно посмотрите, то увидите частички гриба больше рисинок или больше остальных частичек, я брала их в кулак и под теплой проточной водой промывала, просто они от аккуратного отношения растут в размере и у меня теперь два грибочка размером с вишню, в принципе этого хватит литра на 1, 5. а вообще забейте в интернете кефирный гриб, и вы прочитаете много интересного.
24.08.2009 23:42:14, Toropunka
Читайте также
Отношения, которые идут в никуда
Как понять, что отношения изжили себя и пора их заканчивать?
