эти летом имела возможность окунуться в историю кулинарии и особенно заинтересовало искусство сервировки и украшение стола. Поняла, что сильно отстала в этом плане, фсе у меня по простяцки, без украшательств и утонченностей. Вот хочу понять, одна ли я такая?:) как ВЫ сервируете стол? особенно интересен опыт проживающих в других странах, повлиял ли новый образ жизни и новая культура на ваши привычки и культуру? нууу там, сколько смен блюд обычно, каким образом выставляются на стол - все сразу или по очереди?
и вот ещё, стесняюсь спросить, как вы складываете салфетки? нууу те, которые тканевые, мне кажется, что мне пора научиться:))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
просто потрындеть о сервировке и украшательстве стола:)
17.08.2009 13:24:32, kuzkina_mama67 комментариев
спасибо всем огромное за ответы! придется и мне заняться новым проектом:) пока буду жить ожиданием выходных, чтобы отправиться в свой любимый книжный за какой-нибудь красивущей и правильной книгой по современным сервировке и этикету:) Вы меня вдохновили!:)
18.08.2009 11:58:17, kuzkina_mama
у меня есть книга по сервировке(но где-то 2000г красочная!!!)- приходи в гости в сентябре :)
21.08.2009 19:07:38, Dotsa
до сентября дожить надо:)), а книжку щас хочется:), да и побаловать себя охота:) вы ещё не вернулись? работать пойдешь?
ты о своей подробней расскажи, кто автор? красивая ли?:)) 21.08.2009 20:13:52, kuzkina_mama
ты о своей подробней расскажи, кто автор? красивая ли?:)) 21.08.2009 20:13:52, kuzkina_mama
Столовый сервиз, один кофейный сервиз и все тарелки - белые, частично - с тоненьким золотым ободком, еще два чайно-кофейныx сервиза ломоносовскиx расписныx. Стаканы-бокалы-рюмки - все бесцветно-прозрачные. Привыкли так с детства - и я у себя дома, и муж в его чистА немецкой семье.
Но если в гостяx какиx-нить этого нет - так меня и не ломает - в чужой монастырь со своим уставом не xодят, могу и по-студенчески со сковордки или там на газетке поесть.
На Рождество и Пасxу - скатерть белая, а посередине - "скатерка малая с вышивкой к случаю".
Особыx "украшательств" в отношении блюд, пожалуй, не применяю, но под настроение могу выпендриться, например, с xудожественно залитым желе в бокалаx ;-) Как-то так. Да, супница в сервизе присутствует и активно используется - не только для супов ;-) 17.08.2009 22:48:32, Tomsik
Я в один прекрасный день приняла решение кушать только на белой скатерти,из самого лучшего сервиза и столового серебра:))каждый день,а не в праздники.
Было даже интересно - а реально ли это в повседневной жизни?:)
Оказалось реально вполне.Салфетки тоже тканевые.
Блюда украшаю уже как то на автомате даже.
Минус только один.
Привыкнув только к белой скатерти..как то уже стремно БЕЗ ОНОЙ:(((
В гостях порой странно себя ощущаю:) 17.08.2009 17:21:39, Karolina
Я вот тоже белую скатерть считаю успехом всего застолья )))! С ужасом вспоминаю сначала кучу всяких разно аляпистых рыночных скатертей у моей мамы, которые каждый, в дом приходящий, считал своим долгом дарить ))), потом вся эта пестрота сменилась неотбелённым и цветным льном-чисто прибалтийским, потом мама и мне такой же пыталась всучить,но кроме одной голубой скатерти у меня ничего не прижилось, и та, на кухонном столе. Иногда. Когда меняю декор на "сельский".
17.08.2009 17:30:04, Salka Valka
а можно не по теме вопрос? как стирать эти белоснежные скатерти?в условиях обычной московской квартиры в которой двое детей-грязнуль и нет балкона?Вот вы и Salka Valka пишете смена скатертей никаких сковородок, а вы стираете готовите все сами?
19.08.2009 15:15:46, Madam_sha
Нет, мы ни готовим, ни стираем,ни убираем - всё прислуга, прислуга, а мы - только в потолок плюём )))! Не верьте мне, а то в правду подумаете, что это так !У меня тоже ребёнок-большой грязнуль в силу обстоятельств-дальнозоркость большая и он ни фига не видит у себя под носом !Белые скатерти стирать - вообще никаких проблем! Даже радостно, что ничего не перекрасится и не облезнет.А пятновыводители сейчас - термоядерные !!! Берут всё-жир, шоколад, вино ...Единственное, что с иногда с первого раза не выводится - кетчуп.Но я за границей, может, у вас состав этого продукта другой.Тогда бывает 2 раза в стирке.Но честное слово-сейчас, не то что раньше-такие моющие средства, что-мама, не горюй ! Моему ребёнку 10 лет - сегодня кстати )), у меня не было ни разу ! чтобы я выбросила какую-то детскую вещь по причине того, что остались и не вывелись пятна ! И со скатертями никаких проблем ! Могу озвучить, если хотите, свои пятновыводители.А вообще у меня мама в таких случаях пользуется обычным Фейри-тоже такой фокус всегда работает !
19.08.2009 19:50:07, Salka Valka
расскажите плиз про пятновыводители, я впринципе их не очень люблю они же ткань портят - ткань становится не долговечной, а теми что я пользуюсь даже трикотаж детский от пюре фруктово-овощных отстирать не получается.
22.08.2009 13:09:12, Madam_sha
У меня как по ссылке. В виде спрея. Отдельно есть для белого, и цветного.Берёт всё, кроме воска свечи, ну, и для бензиновых/смазочных пятен я отдельно пользовалась-но это не на скатертях.А так пятна продуктов все выводятся.
23.08.2009 00:59:17, Salka Valka
Спасибо, Таня, мне очень приятны Ваши слова ! Да, он у меня самый-самый славный мальчишка в мире, мне есть , чем гордиться !
20.08.2009 00:52:35, Salka Valka
Может, в России и есть какие спец.средства, да только здесь - вся та же хрень, что и у меня дома - я один раз по приезду сюда сдала чехлы с мягкой мебели - получила хуже, чем были.А потом маму мою приятельница одна просветила - она здесь 18 лет в прачке проработала и показала, чем они пользуются.Так что здесь носят только ковровые изделия, брюки, мужские рубашки и верхнюю одежду, а всё больше - на глажку на барабане.
19.08.2009 19:56:39, Salka Valka
А мне кажется и сушить не проблема - я их всегда в сильно сыром виде глажу ))).
19.08.2009 19:52:21, Salka Valka
Было даже интересно - а реально ли это в повседневной жизни?:)
Оказалось реально вполне.Салфетки тоже тканевые.
Блюда украшаю уже как то на автомате даже.
Минус только один.
Привыкнув только к белой скатерти..как то уже стремно БЕЗ ОНОЙ:(((
В гостях порой странно себя ощущаю:) 17.08.2009 17:21:39, Karolina
А почему бы не баловать себя КАЖДЫЙ ДЕНЬ?
Вот говорю же..сложность одна.
Я без скатерти теперь плохо кушаю:(( 17.08.2009 17:53:10, Karolina
Вот говорю же..сложность одна.
Я без скатерти теперь плохо кушаю:(( 17.08.2009 17:53:10, Karolina
И стираю и готовлю я всегда сама.Балкон есть,но первый этаж и в дождь сохнет плоховато:))
Скажу страшную вещь - я еще и РАБОТАЮ,с 9 до 22 вне дома,каждый день:)) и эпиляцию делаю.И бусы раз в два года "перебираю",как советуют:))
Убирает раз в неделю домработница,но у нее тоже бывают и отпуска и болезни и так далее.Так что не могу сказать,что расчитываю только на нее:))
Скатертей:))у меня всего три - две просто белых+одна кружевная.Иногда по настроению - могу накрахмалить и подсинить:))
Стираю просто с белым бельем,хорошим стиральным порошком.
Если есть очень сильные пятна - пролили сок и тд - пятновыводителем.
Вообще,скатерть - это вопрос мировоззрения,ИМХО.
А не времени,работы,грязнуль и тд:)) 20.08.2009 14:43:18, Karolina
Скажу страшную вещь - я еще и РАБОТАЮ,с 9 до 22 вне дома,каждый день:)) и эпиляцию делаю.И бусы раз в два года "перебираю",как советуют:))
Убирает раз в неделю домработница,но у нее тоже бывают и отпуска и болезни и так далее.Так что не могу сказать,что расчитываю только на нее:))
Скатертей:))у меня всего три - две просто белых+одна кружевная.Иногда по настроению - могу накрахмалить и подсинить:))
Стираю просто с белым бельем,хорошим стиральным порошком.
Если есть очень сильные пятна - пролили сок и тд - пятновыводителем.
Вообще,скатерть - это вопрос мировоззрения,ИМХО.
А не времени,работы,грязнуль и тд:)) 20.08.2009 14:43:18, Karolina
Ляночка, поздравляю вас и вашего сына с первым значимым юбилеем!!!:)) Желаю, чтобы сын всегда был объектом вашей гордости!!!:)) и Счастья вам!
19.08.2009 21:37:17, kuzkina_mama
проще сдавать в х/ч и иметь на смену штуки 3-4. у нас тоже балкона нет и дети имеются :))
19.08.2009 19:01:03, LEO
я тоже обожаю белые скатерти на каждый день и тоже дети имеются, но стираю сама, вернее в машине, правда скатерти закупила с покрытием, из тех что подороже, пользуюсь уже несколько лет практически постоянно, стираются элементарно, высыхают за ночь в ванной. и тоже никаких сковородок на столе:)Но я тоже из тех, кто любит себя побаловать:))
19.08.2009 19:26:47, kuzkina_mama
ну да, примерно так. Сначала совсем не пачкались, просто не впитывалось ничего, ни жидкость, ни масло, по прошествии лет конечно покрытие поистерлось-поизносилось и если сразу не вытереть, то уже впитывается понемногу, но отстирывается всё элементарно, да и глажки не требует. Щас фотки посмотрю, наверняка где-нить в кадр попала. а какое покрытие точно не помню, давно это было.
вот за книгой она виднеется, моя красавица:)
22.08.2009 22:49:08, kuzkina_mama
вот за книгой она виднеется, моя красавица:)
22.08.2009 22:49:08, kuzkina_mama
Ага.Как раз скатерти сохнут моментально.У меня обычные льняные,по 400 руб из инетмагазина:))
20.08.2009 14:45:02, Karolina
Меня моя мачеха удивила в июле. На свой день варенья она поcтелила на стол новоую подаренную мной скатерть с морскими мотивами и разложила на столе ракушки, оставшиеся еще с времен поездок на Черное море. Приготовила блюда из морепродуктов. Человек ни разу нигде не был, эстетику черпал исключительно в журналах "Бурда", ну, и своя фантазия. Уважаю ее за это:)
17.08.2009 17:07:08, зеленоглазая коза
Да, на НГ и Рождество всякие веночки, свечки, скатерть даже как-то была красивишная:)
Если про знакомыx голландцев, то молодые еще более дярёвня, чем я, а у пожилыx както были, то там даааааааааааааа, супницы-кольца-салфетки и т.д. ит.п. В магазинаx вообще всякой такой продается очень много в разном ценовом диапазоне. Любят они украшательство.
Если говорить про мою родню, то главное на столе - xолодец, котлеты, голубцы и самогонка:))) никакиx тебе загогулин не нать!:))) 17.08.2009 16:38:33, Spunya
Вообще обожаю ходить по таким магазинам/салонам, смотрю, восхищаюсь, но...мыслю как-то по особенному-люблю простые чёткие линии, рисунок, грань, геометрия или прочие выпуклости - меня напрягают в собственном доме, но очень даже нравится у других ))).На пищеварительный процесс никак не действует ))). 17.08.2009 15:43:45, Salka Valka
пожалуйста, расскажите поподробнее. Мне кажется, что у нас нет никакой инфы по поводу Швейцарии, ОООчень интересно, как это происходит у них. придерживаются ли минимализмав сервировке или по полной? и как подают блюда - сразу ли выставляют все закуски (например) на стол или по очереди? Как принято?
17.08.2009 15:21:57, kuzkina_mama
Поищу - выложу.
А вкратце - всегда присутствует сезонность. Очень много природных материалов - осенью это могут быть красивые листья, разбросанные между тарелок. Летом -головки ромашек или маргариток, или других цветов.
Потом, в магазинах продаётся куча всякой ерунды :) для этого дела - стоит копейки. Например, покупается банка с крошечными золотыми ангелочками, на Рождество. Их тоже разбрасывают между тарелок. Или звёздочек, или снежинок из золотой фольги.
Обязательны красивые салфетки (бумажные), но тоже по теме и подходящие по цвету (стилю). Свечечки маленькие плоские - они разных цветов и форм.
Еда здесь традиционно подаётся не сразу, т.е. гости садятся к накрытому столу, где стоят только приборы и тарелки. Салаты обычно стоят на приставном столике (или журнальном :), вобщем - в сторонке, но в доступном месте.
Если предусмотрен не салат, а , скажем, закуска (теринчик какой-нибудь с гарнитуром), то он уже на столе, на тарелках, порционно.
Горячее - когда как. Могут подать в форме для запекания прямо на стол (формы выглядят эстетично :), могут порционно. Горячее в форме ставится на "рёшётку" - такая подставка с дырками, под ней горит свечка или две, чтобы блюдо не остывало.
Гарнир - тоже когда как. Или в большой красивой миске (скажем, отварной картофель), или в форме (запечённые овощи), их хозяйка раскладывает по тарелкам. а остаток ставит на "побочный" столик, где были салаты. Для добавки :)
Вобщем, основной принцип - еды должно быть много, она должна быть вкусной, сервировка должна быть красивой.
ЗЫ. Я , к сожалению, не мастер этого дела. Меня спасают декоративные бумажные салфетки, продающиеся в изобилии в магазинах :) 17.08.2009 15:37:22, Birke
У нас с опытом (возрастом?) пришла традиция - отсутствие всяких традиций. И если у нас получается, что все собираемся всей семьей за одним столом на обед-ужин, то замечательно, а нет - тоже хорошо. Поэтому и об украшательстве речи не идет. 17.08.2009 15:08:54, natmet
Просто скорость жизни у всех разная, вот и нет смысла всех уравнивать. А в семье - особенно. 17.08.2009 17:26:14, natmet
дык я тоже о том же, жри чо дают и радуйся:))а ему красоту подавай:))говорит, что 30% от эстетики зависит, аристократ несчастный:))
17.08.2009 15:16:02, kuzkina_mama
мне ужааааасно интересно, что за проект. Волшебник меня тоже просит усложнить, стою на пороге(практически:)) между балконом (где надёжно упакованы серебро и варфор:)) и дверью. только вот не знаю, надо ли?:)
17.08.2009 13:54:16, kuzkina_mama
Разыскать сервировочные блюда, постановочные тарелки, ложки и вилки для мяса и гарниров.
Кстати, салфетки складывать - имхо- ненужный геморрой :-) 17.08.2009 14:51:21, Sloe
подскажите, а на какие кулинарные курсы ребенок ходит? Если сможите дать название школы / заведения /тренера или ссылку буду благодарна...
17.08.2009 17:45:05, глафира
я знаю ещё одно прелестное местечко, когда свожу свою красотку, расскажу:)
19.08.2009 19:41:15, kuzkina_mama
понятно, все равно спасибо.
18.08.2009 09:37:54, глафира
Слушаюсь!:) жаль только стол обеденный маленький, а то я уж постаралась бы:))
17.08.2009 15:13:37, kuzkina_mama
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
