К вопросу о красносмородиновом желе.

Сразу скажу, это мое личное открытие Америки, но может кому интересно будет.
1. Отжать сок. Соковыжималка - полное фуфло оказалась :-(( поэтому прокуртила через анткварную мясорубку вместе с веточками. Потом - толкушкой протерла через сито. Отжимки для успокоения совести пожамкала рукою. получился густой такой сок. Неожиданно все получилось довольно быстро. прокрученную массу выливала в сито и большая часть ее стекала самостоятельно. Остальное потереть толкушкой.
2. пропорции - не менее чем 1:1. Я делала приблизительно.
3. Варка. Смешала с половиной сахара и варила не более 5 минут с момента закипания. Пенку снялана плоский небольшой противень, она великолепно застыла. Потом чуть подсушила ее в духовке на слабом-слабом жару. - Это нечто! Дивное суфле. Только не пересушивайте, иначе будет липнуть к зубам.
И главное: Добавила вторую половину сахара, размешала и выключила. Сразу стала разливать по сосудам. Оказалось, что размешала я плохо :-) И где-то четвертая часть сахара осела на дне. Я ее размешала и продолжала разливать. Банок не хватило, оставила где-то на палец желе в кастрюле.
Утро получилось следующее: первая половина банок - обычное желе, в меру желястое. Вторая половина очень крепкое -при переворачивании банки содержимое даже не упало вниз. В кастрюле - реальный дико вкусный мармелад - режь да ешь. На мой вкус, не переслащенный :-))
Воть. Выводы делайте сами :-)))