Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Поделитесь рецептом:)

Девочки, а как из молока творог сделать самой? Я слышала есть какой-то рецепт с глюконатом кальция...

03.08.2009 19:51:57, Pokup1

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

покупаете натуральное молоко и подогреваете чуток (чтоб побыстрее скисло) и кладете туда ложку сметаны. сметана-то там есть? ставите на стол. когда молоко расслаивается на белое и прозрачное - откидываете на марлю и подвешиваете чтобы стекало. можно еще марлю на дуршлаг положить. для тех же целей. для грудничка - надо бы еще жир, который у Вас вверху желтоватым слоем будет, снять сначала. в банке. 04.08.2009 10:13:07, Черепашка aka Bel

у нас в деревне всегда мама делала,молоко скисает только хорошее а ни какое у нас в магазинах продают,стоит дня три потом берёшь марлю натягиваешь на что-нить сливаешь сыворотку,а то что остаётся завязываешь на узел,и вешаешь на что нибудь или можно под пресс 04.08.2009 00:17:41, tusy74

пасиб, девочки:) просто здесь кефира нет:) есть только кисело мляко-я его стремаюсь использовать:) видно из кальция тоже не очень что ли?? из кого же млин сделать груднику творог:) 03.08.2009 23:28:18, Pokup1

из кисело мляка делайте. 03.08.2009 23:30:01, Madam_sha

да я на еве начиталась, что в кисело мляка какая-то историческая бактерия, кот только в Болгарии живет, и девочки, кот в Болгарию переехали не дают с этой бактерией на прикорм... вот и мучаюсь из чего бы соорудить творог ребенку 10 мес 03.08.2009 23:34:46, Pokup1

попробуйте так:

Молоко налить в кастрюлю, добавить по 1 ч.л. сахара и соли и нагреть на самом маленьком огне до 90 градусов (это где-то двадцать минут). затем ввылить сок 1 лимона и перемешивать до тех пор, пока сыворотка зеленоватая не отделится. снять с огня, накрыть крышкой, дать остыть и откинуть на дуршлаг. чем дольше стоит откинутый творог, тем более "сырную" консистенцию приобретает. мне нравится подерржать его минут двадцать - очень нежный получается. успехов!

это рецепт из кулинарной, советую попробовать на небольшом кличестве что бы если испортите не жалко было выкинут. 04.08.2009 09:50:55, Madam_sha

фууу, хадость, псине своей давно делала, он на вкус горчит... лучше из кефира ммм вкууусный, еще был рецепт с лимонным соком где-то, получается со вкусом лимона - симпотично так. 03.08.2009 23:13:29, Madam_sha

офф конечно, но я всегда оч. подозрительно относилась к творогу с глюконатом кальция. это ж все-таки медицинский препарат, со своими противопоказаниями и побочными действиями..
имхо в твороге кроме молока и молочнокислых бактерий ничего быть не должно. или эта точка зрения катастрофически устарела? успокойте меня что ли :) 03.08.2009 21:31:28, amadei

А из кефира не желаете? Фкусно и без никаких добавок:) 03.08.2009 21:04:09, SWT

Кальцинированный творог - на 1 ст молока 1 ст. ложка глюконата кальция (раствор). Молоко пойдет хлопьями сразу, Греть не нужно. Откинуть. Сыворотка не используется

Обычно такой готовят при проблемах с сосудами етям и щеночкам :-) 03.08.2009 20:34:33, Лютики-цветочки

ага, своей щеночке такое делала:) 03.08.2009 23:01:16, АкунаМатата

нужно его довести сначало до состояния простокваши,а потом на огонёк..творожок поднимется наверх,а сыворотка останется на блинчики,но смотрите творог не передержите,а то резиновым станет..))) 03.08.2009 20:09:39, цвяточик

Вернуться в конференцию

Поделитесь рецептом:)

Загруженные изображения