Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
[пусто]
[пусто]
11.07.2009 17:42:23
37 комментариев
ага, я вообще люблю рыбу в фольге готовить больше, чем в сковородке - запаха рыбного почти нет, да и диетичнее, на мой взгляд, а пользы больше)
11.07.2009 19:22:42, liones
Если бы позвали в гости, я б от такой рыбки не отказалась! :)
11.07.2009 19:19:00, MIHAnic Barbarella (ex Gosya)
:-)
а гости - это хорошо, особенно, когда рыбкой от Забавы на полгода запаслись)
приходите, будем рады) 11.07.2009 19:23:57, liones
а гости - это хорошо, особенно, когда рыбкой от Забавы на полгода запаслись)
приходите, будем рады) 11.07.2009 19:23:57, liones
Спасибо, вот только вчера на Протасовку села, но раз на полгода запаслись, то я ещё поспею ;))))))))
11.07.2009 19:28:41, MIHAnic Barbarella (ex Gosya)
А я положила, не разрезая, а целиком два куска на лист фольги, посыпала перцем и солькой (немного совсем), сверху укропчика бросила - и через двадцать минут было готово вкуснейшее блюдо, при этом в наличии было холодное белое вино и запеканка из макарон с сыром и грибочками, которая готовилась тут же, в духовке, параллельно с треской)
Вкуснейший ужин был у нас сегодня.
Спасибо, Наташа, за рыбку, она превосходна!!! Зря я немного сомневалась. 11.07.2009 19:10:55, liones
Фольгу заворачивали? Звиняюсь, если вопрос покажется глупым, просто я предпочитаю подробные описания, в которых не надо додумывать :) А так вариант наверно оптимальный, и сок рыбный сохранится и не будет сырно-майнезной составляющей. Обязательно попробую!
11.07.2009 19:13:56, jane_lk
Если завернуть в фольгу плотно, то лучше туда же предварительно овощей накидать (фасоль стручковая, морковь, картошка). Иначе рыба проварится и будет плавать в воде, рассыпавшись. А так - хоть овощи в этой влаге потушатся.
Хотя, может и не всякая рыба. Но даже горбуша в таком случае получается жидкой.:) 11.07.2009 19:16:18, ЕК настоящая
Это потому что Вы, как я выше увидела, не плотно заворачивали. Мне как раз так нравится больше всего: и в духовке чисто, и рыба не сухая и не уха. :)
11.07.2009 19:20:24, ЕК настоящая
Вкуснейший ужин был у нас сегодня.
Спасибо, Наташа, за рыбку, она превосходна!!! Зря я немного сомневалась. 11.07.2009 19:10:55, liones
сока было нормально, поэтому рыбешка не была сухой, а пропиталась собственным)
сильно сверху не заворачивала, не старалась особенно, просто ладонями примяла 11.07.2009 19:17:16, liones
сильно сверху не заворачивала, не старалась особенно, просто ладонями примяла 11.07.2009 19:17:16, liones
Хотя, может и не всякая рыба. Но даже горбуша в таком случае получается жидкой.:) 11.07.2009 19:16:18, ЕК настоящая
не, не рассыпалась она за двадцать минут нисколько, да и горбуша, даже будучи замороженной, у меня не плавает, не знаю, почему, может потому что мою и обмакиваю ее в бумажном полотенце чуток)
а может и духовка такая, у всех по разному может получиться) 11.07.2009 19:18:59, liones
а может и духовка такая, у всех по разному может получиться) 11.07.2009 19:18:59, liones
Согласна, что рецепт не самый здоровый. Но, простите дуру, мне фраза "Соль, перчик, лимон, травки" ни о чем не говорит, что потом с рыбой делать, куда ее с таким составом пихать? Я честно, не знаю других способ приготовить рыбу кроме как "обвалять в муке и пожарить", и вот так вот запечь.
НАУЧИТЕ! Желательно расписать все пошагово :)
Заранее премного благодарна :)) 11.07.2009 18:30:48, jane_lk
но и не отрицаю интересный вкус таких вот блюд как у вас:)
мир многообразен всеж:)
если вам нра, то и делайтек так на здоровье:) ведь не просто так 2 порции схавали:)виднло понравилось. 11.07.2009 18:34:51, Паралоновая котлета
Я вот по-честному сказать тоже бы предпочла чего попроще, а из-за мужа приходися вот так извращаться, он именно рыбу в "чистом виде" есть не будет :(( 11.07.2009 18:39:33, jane_lk
Ёмкость типа сотейника (глубокая сковорода с отстегивающейся ручкой или кастрюля из толстого стекла для СВЧ) смазываем раст. маслом (не наливать, просто смазать),
кладем слой картошки, нарезанной ломтиками (7-10 мм - чем меньше тара, тем тоньше ломтики). Ломтики кладутся в 2-3 слоя, просаливаются между слоями. Общая толщина слоя картошки не более 3 см.
Дальше нужен лук. Тонкими полукольцами. Его я кладу только когда сама точно не буду это есть.:))) Не ем лук потому что.:)
Дальше - рыба. Целиком кусок филе или кусочками - Ваше дело. Я кладу филейные куски, закрывая всю картошку. Солим, бросаем траву всякую. Поверх рыбы - тоооооооненькие ломтики лимона. Если кожура толстая - ее предварительно срезать, тонкую оставляем - она вкус хороший придает. Лимон должен быть очень тонко нарезан, иначе он будет выдираться изо рта, не будет откусываться и резаться.
Поверх - немного сметаны. Можно (о,ужас, гурманы!) - майонез. Но реально немного, просто размазать. Задача - чтобы влага вся от рыбы не выпарилась, немного масла попало вниз, и картошка пропеклась и не слиплась.
Слой помидоров (тонко нарезанных, кожуру лучше снять).
Теперь яйца. Этот слой, как и лук - на любителя.
2-3 яйца перемешиваем в чашке, солим, добавляем травы, заливаем помидоры.
Тертый или мелко нарезанный твердый сыр. Чем соленее - тем вкуснее.
Но можно и без него.:)
Сметана или майонез - совсем немного, просто помазать. Если яйца и сыр кладем, то поверх обязательно сметану или майонез чуть побольше, т.к. в противном случае сыр засохнет, яйца тоже.
Сотейник в духовку. Прим. 180 град. на 40 минут. Но проверять надо, т.к. готовность зависит от посуды, от толщины блюда. 11.07.2009 19:05:38, ЕК настоящая
Из соусов к ней люблю Наршараб. 11.07.2009 20:19:34, ЕК настоящая
ИМХО имхастое, но что осталось от вкуса рыбки после слоя сыра с маянезом. Она сама по себе такая вкусная. Соль, перчик, лимон, травки. Максимум слой помидорок.
11.07.2009 18:15:58, Дарёна(в сист.darena33)
А какой есть соус к рыбе из сливок, лимона, шпината и трав - маааамаааа!!!!
11.07.2009 20:09:30, murzzzzzilka
Эх, если б я знала точный рецепт:-(
Пробовала его у друзей на ДР, а им готовил еду дядечка, у которого свой ресторан. Все, что я знаю - это ингридиенты, которые я перечислила... Надеялась, что сейчас кто-нибудь скажет: "О, да, как же, как же, знаю такой соус"... :-) 11.07.2009 22:59:39, murzzzzzilka
А я молодой ткемали к рыбе люблю. Именно молодой. Он такой зелёный. По вкусу кисло-пряный. Но состав "из сливок, лимона, шпината и трав"... вызвал крайне обыльное слюновыделение ))) Просьба - поконкретнее про соус.
11.07.2009 20:16:49, Belka67
и ткемаль запишем, завтра как раз в ашанчик собираемся, и тетрадочка со списком рядышком лежит, сразу в тетрадочку и запишу :))
11.07.2009 20:39:07, jane_lk
ничего:)но получилось просто вкусное блюдо, где все ингридиенты слились в один вкус с разными тонами....в т.ч. и рыбки, короче дополнили и перемешались друг с другом:)
но вот чтоб почуять именно рыбу, надо конечно готовить по другому:)
как собсно и мясо.
эх, потому я так и не готовлю, "пугают" меня такие рецепты:)
хотя вкусно получается, я знаю точно:) 11.07.2009 18:21:23, Паралоновая котлета
Пробовала его у друзей на ДР, а им готовил еду дядечка, у которого свой ресторан. Все, что я знаю - это ингридиенты, которые я перечислила... Надеялась, что сейчас кто-нибудь скажет: "О, да, как же, как же, знаю такой соус"... :-) 11.07.2009 22:59:39, murzzzzzilka
Присоединюсь к имхе, пожалуй :) Там и помидорки лишние, хорошая рыба лучше всего выглядит в сольной программе, мне кажется. Ну, да это дело вкуса.
11.07.2009 18:22:48, Унтолюб (в системе - Untolub)
но вот чтоб почуять именно рыбу, надо конечно готовить по другому:)
как собсно и мясо.
эх, потому я так и не готовлю, "пугают" меня такие рецепты:)
хотя вкусно получается, я знаю точно:) 11.07.2009 18:21:23, Паралоновая котлета
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
