Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

посоветуйте про селедку

Пожалуйста. Хочу сделать что-то типа фаршмака или на худой конец просто селедочное масло. Если из селедки вынуть хребет и все брюгные кости большие, и так прокрутить 2 раза через мясорубку, то мелкие кости разрушаться или будут колоться? Заранее благодарю.

09.07.2009 23:02:20, Зеленоглазая Коза

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Колоться не будут, но чувствоваться, имхо - да.
Вообще вынуть кости довольно просто:
Очистьте ее от кожи и начинайте отделять филе рукой от хребта сверху. Если делать это аккуратно, мелкие кости вдоль хребта, легко вынимаются вместе с остальным скелетом. Как только снимете одну половину филе - аккуратно вытаскивайте хребет со всеми остальными костями. Для оставшизся есть пинцет :-)) 09.07.2009 23:33:18, Sloe

Не потяну, только на пенсии тогда:( 10.07.2009 11:43:08, Пинцет- это сильно

Ну купите филе :-) Делов-то. 10.07.2009 12:29:47, Sloe

а там эти мелкие кости то же есть 10.07.2009 14:52:23, нат2

в нашей любимой Матиас совершенно нет 10.07.2009 23:42:10, myrcha

так матиас же маринованная. как из нее форшмак делать... нужна обычная малосольная. 11.07.2009 04:03:00, ALora

Вернуться в конференцию

посоветуйте про селедку

Загруженные изображения