Прислали рецепт ,прошу предложений можно ли такое готовить и какие ваши предложения по улучшения?Куриный рулет
* Филе курицы
* Оливки, морковь, чеснок, желатин для заливного
* Пакет из под сока
Взять пакет из-под сока квадратного сечения (<Я> или <Рич>) с фольгой внутри. Нарезать филе курицы, посолить, поперчить и сложить в пакет. Можно кинуть оливки, маслины, чеснок и др. Сверху насыпать желатина и поставить в кастрюлю с водой и варить 2 часа. Затем остудить и положить в холодильник.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
а я просто заворачиваю в филе куриное/индейки все(морковь, сельдерей, зелень, перец сладкий и тп) и потом в фольгу крепко и в духовку. или у меня это не правльный рулет получается?
17.06.2009 12:27:10, LEO
Обычно я делаю рулет заворачивая его в саму кожу,но иногда и так как вы,а иногда варю и в пищевой пленке.Но тогда я желатин не добавляю,а просто даю ему остыть под гнетом.
А рулет в пакете или в фольге я называю ленивым, если делаю в пакете,на мой вкус морковь не кладу,только чеснок,перец,можно даже гр.орех.Куриное филе я смешиваю с желатином(не всегда правда его добавляю) в тарелке,и в тарелки добавляю и все специи,затем очень плотно набиваю пакет,и ставлю варить как вы верно написала часа на два,но потом из воды не вынимаю,а он так и остужается в воде.
Ещё я делаю рулеты из куриных грудок,начиняя их курагой,черносливом,заворачивая в пищевую пленку,и рулет из индейки по той же аналогии. 17.06.2009 10:34:07, Галя и
А рулет в пакете или в фольге я называю ленивым, если делаю в пакете,на мой вкус морковь не кладу,только чеснок,перец,можно даже гр.орех.Куриное филе я смешиваю с желатином(не всегда правда его добавляю) в тарелке,и в тарелки добавляю и все специи,затем очень плотно набиваю пакет,и ставлю варить как вы верно написала часа на два,но потом из воды не вынимаю,а он так и остужается в воде.
Ещё я делаю рулеты из куриных грудок,начиняя их курагой,черносливом,заворачивая в пищевую пленку,и рулет из индейки по той же аналогии. 17.06.2009 10:34:07, Галя и
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
