Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
тушеные кальмары
Хочу поделиться рецептом приготовления кальмаров. Вопреки всем правилам приготовления, я варю их 40 минут в соленой воде с перцем горошком и лавровым листом. На сковороде поджариваю нарезанный кубиками лук и 1 зубчик чеснока. Туда же мелконарезанные шампиньоны, соль, перец по вкусу. Кальмары вынуть из кипятка, помыть в холодной воде, нарезать кольцами, положить на сковороду к остальным продуктам. Перемешать, Добавить сметану и томатный соус. Тушить 5-7 минут. Можно добавить зелень петрушки. У нас всем очень понравилось.
22.05.2009 13:37:18, ЛенаППП
3 комментария
это не просто вопреки правилам, это еще и вопреки всякому здравому смыслу - варить кальмары 40 минут в воде чтобы выварить из них вкус, ради того, чтобы их потом пожарить
если уж вас не устраивает быстрая жарка кальмаров, ПОТУШИТЕ их те же 40-45 минут - НО В СОУСЕ, БЛИН, В СОУСЕ 22.05.2009 14:55:41, Димитрий
Я тоже так думала раньше, пока не попробовала. В соусе тушить надо попробовать. Но важен результат. а он очень не плох. Попробуйте. Интересно Ваше мнение. Понимаю, что всему вопреки, но...
22.05.2009 17:25:56, ЛенаППП
если уж вас не устраивает быстрая жарка кальмаров, ПОТУШИТЕ их те же 40-45 минут - НО В СОУСЕ, БЛИН, В СОУСЕ 22.05.2009 14:55:41, Димитрий
я не вижу никаких резонов пробовать ВАРИТЬ кальмары в воде перед тушением - просто потому, что изрядная часть вкуса переходит в бульон, вот и все
а потушить в соусе - решает вопрос "куды деть кальмаровый бульон" 25.05.2009 12:37:52, Димитрий
а потушить в соусе - решает вопрос "куды деть кальмаровый бульон" 25.05.2009 12:37:52, Димитрий
Читайте также
Жиросжигающие БАДы: что действительно работает и как не навредить себе
Инозитол, L-карнитин, берберин и другие популярные БАДы — разбираемся, какие из них действительно могут поддержать снижение веса, как они работают и в каких случаях могут быть полезны. Без мифов, с учётом женского организма и возможных рисков.
Подросток и алкоголь: как поговорить и снизить риски в сезон выпускных
Лето – время выпускных, поездок и первых "взрослых" решений. В такие моменты подростки часто сталкиваются с алкоголем, даже если раньше эта тема не была актуальной. Полностью исключить риск сложно, но можно заранее подготовить ребёнка и сохранить доверие. Рассказываем, как говорить без давления, что важно объяснить и когда действительно нужна помощь.
