Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

мясо для котлет

Благодаря конфе, и в частности Симе Полосатой, обзавелась мясорубкой. Теперь подскажите,плиз, какое мясо покупать для котлет, ну в смысле, какую часть? Или не заморачиваться и брать то, "которое на меня смотрит"? И еще вопрос. А можно сырую картошку в мясорубке прокрутить или лучше не рисковать?

12.03.2009 12:26:02, Арлекина

33 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

(спрятавшись под тазик) а я для котлет уже прокрученный фарш покупаю... Накрутилась в детстве/юности по самое не xочу. 12.03.2009 21:06:22, Tomsik

так ты небось вручную крутила, на мясорубке, прикрученной к столу?:))) 12.03.2009 22:36:55, Cима Пoлoсатая

:-) А на какой же еще в 70-е да 80-е? ;-) Ну, если честно - маме в 78-м коллеги подарили на ДР гдровский комбайн со всякими прибамбасами - тестомесилкой, терками всякими, миксером-"стаканом", xлеборезкой, кофемолкой... там и электромясорубка была... вот только то мясо, которое тогда можно было купить в советскиx магазинаx, она перекручивать отказалась наотрез. Так и продолжали крутить - вручную. Обычно папа крутил, но когда он был в командировке или болел - тогда я... Так мне теперь и электромясорубки нафиxxxx не надо (а обычной у меня тоже уже давно нет, одолжила землячка лет 10 назад - да так и не вернула), я с удовольствием предоставляю эту работу мяснику ;-) 12.03.2009 22:56:00, Tomsik

Только вы забыли добавить,что мясник тот из немецкого и скорее всего собственного мясняковского магазина. 13.03.2009 11:12:30, Галя и

;-) Вполне себе из дискаунта по кличке Альди (типа Ашана, наверное) или Плюс (того же типа). А то, что немецкий - так я свое место жительства никогда не скрывала ;-).
А "из собственного мясниковского" - это только если для "сырого бифштекса" (из "немецкого") или из баранины (из "турецкого").
Еще вопросы? ;-) 13.03.2009 11:28:23, Tomsik

как приятно, что и я сподвигла:) А какую купили? 12.03.2009 20:04:36, Cима Пoлoсатая

Как какую? Такую же, как у Вас, панасоник:) Вчера уже обновила, супер! Еще раз спасибо, а то бы так и ели котлеты из покупного фарша. 13.03.2009 12:55:00, Арлекина

если есть выбор, то всегда край беру 12.03.2009 15:45:28, Ольга-13

Дааа, край... А он? оказывается? бывает толстый и тонкий. Есть разница? 12.03.2009 16:30:33, Арлекина

на вкус, имхо, нет. просто в толстом слой мяса соответственно толще 12.03.2009 17:05:17, Ольга-13

а я край на шашлыки 12.03.2009 16:22:14, Димитрий

и я, и ещё на стейки с розовым соком, букваально вчерась с подругой баловались, вкусно, да. 12.03.2009 20:01:10, kuzkina_mama

говядину штоли??? 12.03.2009 17:05:38, Ольга-13

да-да 12.03.2009 17:24:17, Димитрий

вот это номер, а зачем говядину-то? 12.03.2009 17:27:27, Ольга-13

ну как - вкусно, мягко, сочно и не дорого 12.03.2009 17:46:48, Димитрий

Я беру филе говядины и свиную шейку. Так получается оч сочно и вкусно. 12.03.2009 15:20:50, gera

Девушки, спасибо! Какие ж Вы все отзывчивые и хорошие:) 12.03.2009 13:46:17, Арлекина

вооооот:) в точку!!!:)) 12.03.2009 13:47:10, kuzkina_mama

особенно, когда без шашки 12.03.2009 15:09:46, Димитрий

а патамушта неча :)) (C) 12.03.2009 20:01:31, kuzkina_mama

я беру любое, главное, чтобы соединительной ткани поменьше было, я её выбрасываю. Как правило, получается у свинюшки окорок, да и у коровки скорее всего тоже он:)
Картошку в мясорубке всегда раньше прокручивала запросто, теперь просто не использую её в котлетах, но не знаю, правильно ли это:)) 12.03.2009 13:08:33, kuzkina_mama

Правильно. Одобрямс. Насчёт картошки. 12.03.2009 20:13:14, ЕЕ

Эх!окорок купить чтоль на свинячьи котлетки!!!!!!!! 12.03.2009 13:11:47, Галя и

у нас вчерась были, с кукурузной кашей (первый раз в жизни варила:)) 12.03.2009 13:36:38, kuzkina_mama

Это поленту ты имеешь в виду? Или просто кашу? 12.03.2009 17:22:53, Pooh-the-Fox

то что у меня сварилось, иначе как кашей назвать нельзя :)) 12.03.2009 20:02:13, kuzkina_mama

ну значит точно полента *прикрывшись тазиком :-))* 12.03.2009 20:04:22, Tanita Tararam

вот она, не знаю шо цэ такэ...
но Лере понравилась, это её ужин:)) нет, ещё чай с сахаром и размешать был:))

12.03.2009 21:32:59, kuzkina_mama

она у тебя ещё со специями обжаренная, что ли?:) 12.03.2009 22:38:20, Cима Пoлoсатая

Ясный день - полента! 12.03.2009 23:24:00, Pooh-the-Fox

это уже сегодня :) брала ложкой и на сковородку разогретую со слив. маслом. А это уже она себе специи да пармезан натёрла:)
а вчерась с котлетками, да в виде каши:)) я вчера мнооооого сварила:) ещё и на завтра хватит (каша то вкусная:)) Оказывается она "всегда мечтала о такой каше" :)) ну кто бы мог подумать?:))) 12.03.2009 23:30:36, kuzkina_mama

Я обычно для котлет покупаю говядину, края(хотя они и на косточке),из нее можно потом сварить бульон,и свинину ,как правило грудинку.Картошку прокрутить можно,только порезать ее,чтобы входила в раструб 12.03.2009 13:05:43, Галя и

Вернуться в конференцию

мясо для котлет

Загруженные изображения