Всем привет!
Сделала я тут на 23 февр эклеры по рецепту ЕЕ. Моей радости не было конца - так они удачно получились. Всем домашним очень понравилось. ЕЕ - спасибо!
Вот хочу завтра повторить свой кулинарный успех:) И нужен мне ваш совет - как сделать шоколадную глазурь так, чтобы она была довольно жидкой в горячем виде (чтобы можно было ей эклеры полить) и чтобы хорошо застыла?
Поискала в интернете : нашла несколько вариантов того, что можно добавлять в растапливаемый шоколад, а именно - воду, сливки, сметану, масло. А что лучше?
Поделитесь проверенными рецептами шок. глазури, пожалуйста!
P.S. Всех - с наступающим!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
я покупаю недорогой горький шоколад, типа победы вкуса.
сливки 10% нагреваю почти до кипения, шоколад кусочками кидаю туда, помешиваю. когда растворится, снимаю с огня и добавляю кусочек сливочного масла.
это глазурь для чего угодно - не только для эклеров. 07.03.2009 18:56:03, lemon juice
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
