Подопытные блинчики

Не сказать, чтобы я с блинами дружила. Они у меня то выходят идеальные, то сухие-ломкие, то переворачиваться не хотят, - раз на раз не приходится. Но и рецепта единого у меня нет - пеку из того, что под руку попадается, и при этом никак не запомню, какие именно получились у меня, какие - нет.

Решила провести эксперимент сегодня, намешала тесто в четырех кастрюльках:
1) бездрожжевое на молоке;
2) бездрожжевое на кефире.
3) дрожжевое на молоке;
4) дрожжевое на кефире;

В остальном - все одно и то же: одинаковое количество яиц (по 2 шт на поллитра жидкости), одинаковое количество муки (по 5 столовых ложек с горками), одинаковая технология (завариваю готовое тесто кипящим маслом, прогретым на сковородке, на которой собираюсь печь), одна и та же сковородка (чугунная), один и тот же исполнитель (я).

Итак, отчитываюсь о результате.

1) Бездрожжевые на молоке - самые сухие-ломкие, почти печенье.
2) Бездрожжевые на кефире - очень мяконькие, но толще остальных.
3) Дрожжевые на молоке - и мяконькие, и тоненькие - красивые, в общем, самые.
4) Дрожжевые на кефире - самые нежные (во рту тают-растворяются моментально), но и переворачиваться не очень хотят, рвутся. На плохо прогретую сковородку не спишешь, потому что пекла их последними. Переворачивала аж двумя лопатками, и все равно доче досталось штуки четыре блинкомов :)

В итоге у меня четыре стопки блинов на столе, прям впрок, - а учитывая, что с завтрего муж постится, а я маниакально слежу за фигурой и блины позволяю себе раз в год, аккурат в это масленичное воскресенье, - то дети у меня через пару дней сами в блинчики превратятся, наверное :)

Фотов не будет, ибо большими прыжками убегаю покупать себе лыжные штаны.
Скажите, ну скажите, что я все на свете умею делать вовремя! С блинами экспериментировать взялась в последний день Масленицы, а лыжные штаны чтоб купить, первого марта дождалась :))))))))

С ВЕСНОЙ ВАС ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮ, ДОРОГИЕ!!!!!!!!!!!!!­!