Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Дайте рецепт блиноффф!
Дайте плз рецептик блинов, заварные что ли называются? Где часть молока холодная часть надо вскипятить, на дрожжах? Ну и просто вкусные рецепты дайте! А то у меня подошва а не блинчики :((
28.02.2009 14:44:09, LeLik(в сист. all4olga)
20 комментариев
Молоко - 1 литр
Яйца - 5 шт
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мука (обычная, не блинная) - до нужной консистенции.
Соль
Муж с дочей убрали их за ужином очень хорошо :)
Это самые "нейтральные" блины, которые можно использовать как основу для заворачивания начинки (любой). 28.02.2009 23:48:39, dama Petronila
кружевных: примерно 50 грамм дрожжей, 1 ст.ложка сахара. чуть-чуть
водички - растереть. и пусть подходят.
500гр муки + 0.5 л воды - размешать,чтобы не было комков;
взбить 2 яйца, "2-3 ст.ложки сахара, 0.5 ч.ложки соли-вылить в
тесто; Вскипятить 0,5л молока и тут же вылить в тесто
-вымешать,добавить дрожжи. На 40 -50 минут поставить в теплое
место.Посуда должна быть просторной:тесто норовит убежать,так что 5
литровая кастрюля как рах.
Перед выпечкой добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла 28.02.2009 18:47:23, stepanida73
Мои блины идут всегда- на ура! Правда на всё уходит 2- 2,5часа(подъём теста,замешивание,выпекание)
Мука пшеничная-400г
Мука гречневая-200г
Молоко-1л
Яйца-5шт
Дрожжи-25г
Сах.песок-2ст.л.
Масло раст.-2-3ст.л.
Соль-1ч.л.
В тёплом молоке(500мл)растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль. Поставить в тёплое место и дать тесту подняться ещё один раз, затем влить(тоненькой струйкой)500мл кипящего молока, интенсивно помешивая, чтобы оно заварилось равномерно по всему объёму. Одновременно добавить в тесто раст. масло.
После 10 минутной выдержки тесто считается готовым для выпечки. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде. Печь лучше сразу на 2-3 чугунных или толстых сковородах. Тесто брать нужно сверху-там оно пористое и блины будут нежными и пористыми. Смазывать маслом. 28.02.2009 18:45:20, Mamulya4x
Мука пшеничная-400г
Мука гречневая-200г
Молоко-1л
Яйца-5шт
Дрожжи-25г
Сах.песок-2ст.л.
Масло раст.-2-3ст.л.
Соль-1ч.л.
В тёплом молоке(500мл)растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль. Поставить в тёплое место и дать тесту подняться ещё один раз, затем влить(тоненькой струйкой)500мл кипящего молока, интенсивно помешивая, чтобы оно заварилось равномерно по всему объёму. Одновременно добавить в тесто раст. масло.
После 10 минутной выдержки тесто считается готовым для выпечки. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде. Печь лучше сразу на 2-3 чугунных или толстых сковородах. Тесто брать нужно сверху-там оно пористое и блины будут нежными и пористыми. Смазывать маслом. 28.02.2009 18:45:20, Mamulya4x
А вот чем больше яиц кладем тем блины более как бы сказать сухие получаются или наоборот склизкие в хорошем понимании слова)
СПАСИБО! 28.02.2009 16:29:06, kudiana
Меня моя мамуля научила. Ее блины "сметают" за 5 минут, сколько бы их не было. Тонкие, воздушные,в "дырочку". И печь очень легко.
В литровой банке смешать полбанки молока и полбанки воды холодной.Потом в кастрюлю перелить. 3 яйца. Ложки 3-4 сахара. 10 столовых ложек муки. Мама меряет ложками, я сыплю "на глаз", лень мериться). До консистенции сметанки. на кончике ножа - соды. И 3-4 столовые ложки - растительно масла.
Все. И смешивать быстро, и печь быстро. Правда, мы еще растапливаем масло и сразу поливаем готовые блины, когда стопкой друг на друга складываем.Тогда они сразу напитываются маслом и уже остановиться нельзя, когда их ешь))) 28.02.2009 15:33:46, Туллина
Я сейчас по вашему рецепту делала блины, что то у меня тяжеловато идут. Если 10 ложек ложить, то тесто совсем жидкое получается, и блинчики рвуться и переворачивать тяжело, и кривые получаются. Может чего неправильно написано? А может я просто руку не набила. Честно говоря, я вообще не очень то готовлю, это мои одолели просьбами о блинах:)
на литр жидкости муки - мало указано. Может автор "на глаз" еще подсыпает, а у вас опыта не хватило.
28.02.2009 23:03:05, Tanita Tararam
Не я потом еще муки досыпала, стало лучше. Мне наверное просто еще практики не хватает:) Но потом вроде ничего, стали получаться, мне понравились, спасибо за рецептик.
В литровой банке смешать полбанки молока и полбанки воды холодной.Потом в кастрюлю перелить. 3 яйца. Ложки 3-4 сахара. 10 столовых ложек муки. Мама меряет ложками, я сыплю "на глаз", лень мериться). До консистенции сметанки. на кончике ножа - соды. И 3-4 столовые ложки - растительно масла.
Все. И смешивать быстро, и печь быстро. Правда, мы еще растапливаем масло и сразу поливаем готовые блины, когда стопкой друг на друга складываем.Тогда они сразу напитываются маслом и уже остановиться нельзя, когда их ешь))) 28.02.2009 15:33:46, Туллина
28.02.2009 21:19:42, Романана
Ага.
Сейчас сама напекла целую кастрюлю блинов, начитавшись топик. Да, решила заодно посчитать ложки. Видимо, смотря как насыпать, т.е. с какой горкой. Я насыпала 10 ложек, перемешала. Смотрю - мало. Еще всыпала штуки 3-4 ложки. Надо чтобы консистенция получилась жиденькой сметаны, чтобы легко по сквовороде растекалась. Тогда тесто сразу начинает "перфорироваться" , т.е. дырочками покрываться. И надо тоненький слой теста наливать, с 1 мм.
Эх((, надо было мне сразу все тонкости описать. Жаль, что сразу у вас не получилось(((. 01.03.2009 00:08:34, Туллина
Сейчас сама напекла целую кастрюлю блинов, начитавшись топик. Да, решила заодно посчитать ложки. Видимо, смотря как насыпать, т.е. с какой горкой. Я насыпала 10 ложек, перемешала. Смотрю - мало. Еще всыпала штуки 3-4 ложки. Надо чтобы консистенция получилась жиденькой сметаны, чтобы легко по сквовороде растекалась. Тогда тесто сразу начинает "перфорироваться" , т.е. дырочками покрываться. И надо тоненький слой теста наливать, с 1 мм.
Эх((, надо было мне сразу все тонкости описать. Жаль, что сразу у вас не получилось(((. 01.03.2009 00:08:34, Туллина
01.03.2009 13:36:21, Романана
Т.е. ничего кипятить не надо. Просто смешать холодное молоко и холодную воду и добавить все остальное.
28.02.2009 15:35:42, Туллина
3яйца, 2ст.ложки сахара, чуток соли, 0,5ч. ложки соды гашенной, поллитра молока, стакан муки.
Очень тоненькие получаются.
вот сейчас вскипятила молоко, жду пока остынет и буду опять жарить. Правда в двойной пропорции: маме надо отнести, племянник в гости приехал. Плюс Эля в вареньем есть, а мужики с мясом просят. 28.02.2009 15:33:44, Вока
Мне такой нра очень, всю неделю по нему на блинах отрываюсь:) - не рвутся и переворачиваются легко:
3 яйца + 0,5 стакана молока +2 ст.л. сах.песка + 0,5 ч.л.соли взбить венчиком,
добавить 250гр.муки, размешать до исчезновения комочков,
в полученную массу добавить еще 2 стакана молока.
Сковороду перед выпеканием натереть солью, соль стряхнуть - это чтобы блины не липли к сковороде.
Выпекаю на раскаленной сковородке, маслом растительным чуток смазываю, на медленном огне.
из таких пропорций у меня выходит 25 блинов, сковородка средняя.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :) 28.02.2009 15:24:43, Tatosha2008
3 яйца + 0,5 стакана молока +2 ст.л. сах.песка + 0,5 ч.л.соли взбить венчиком,
добавить 250гр.муки, размешать до исчезновения комочков,
в полученную массу добавить еще 2 стакана молока.
Сковороду перед выпеканием натереть солью, соль стряхнуть - это чтобы блины не липли к сковороде.
Выпекаю на раскаленной сковородке, маслом растительным чуток смазываю, на медленном огне.
из таких пропорций у меня выходит 25 блинов, сковородка средняя.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :) 28.02.2009 15:24:43, Tatosha2008
если бездрожжевые, то я люблю такие - 0,5 кефира или прост-ши, с пр-шей мне больше нра, 0,5 воды, 1 ч.л.соли, 2 ст.л.сахара, 0,5 ч.л.соды. Без яиц.
28.02.2009 15:23:18, Tomatut☺
Могу дать простой рецепт, но очень вкусный:
Надо: 2 стак. муки, 2,5 стак. воды, 30 г. дрожжей свежих (или эквивалент сухих, см. на упаковке), 1 стол. лож. сахара, соль по вкусу.
Дрожжи развести в теплой воде (я беру сухие дрожжи), добавить сахар, соль, муку, вымесить тесто до гладкости (без комочков), дать подняться (где-то 20-30 мин.), а затем, не перемешивая, брать паловничком и на раскаленную сковородку.
Очень вкусные получаются. Приятного аппетита. 28.02.2009 15:21:38, Миня
Надо: 2 стак. муки, 2,5 стак. воды, 30 г. дрожжей свежих (или эквивалент сухих, см. на упаковке), 1 стол. лож. сахара, соль по вкусу.
Дрожжи развести в теплой воде (я беру сухие дрожжи), добавить сахар, соль, муку, вымесить тесто до гладкости (без комочков), дать подняться (где-то 20-30 мин.), а затем, не перемешивая, брать паловничком и на раскаленную сковородку.
Очень вкусные получаются. Приятного аппетита. 28.02.2009 15:21:38, Миня
Точных пропорций не дам, но всё примерно вот так-
шесть яиц, щепотка соды, немного соли. Много сахара. Может два стакана. Но я в процессе пробую и докладываю, если что.
Ванильный пакетик.
Стакана три муки(вот тут боюсь ошибиться).
Всё это перемешиваю до однородной массы, затем вливаю(по чуть-чуть, иначе комочки) около 700-900мл молока,
В самом конце "вмешиваю" полстакана растительного рафинированного масла.
метут со всем-с сёмгой, сметаной, сыром, джемом, сгущёнкой
мне сегодня опять ввечеру надо:)) 28.02.2009 15:19:24, Медея
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
