делала сегодня на молоке с водой , 1 яйцо, сода гашеная кипятком, без миксера, но венчиком. На вкус понравились, мягкие, но пружинят (если завернуть начинку, то если не развернутся, то плоxо будут держаться), кружав не наблюдалось :) буду пробовать дальше :)к моменту, когда найду рецепт, моя семья откажется от блинов :)))
завтра попробую по рецепту ИриныВ
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Чем тесто жиже (можно так выразиться?), тем они будут кружевные. Правда, если ещё нальёте на сковороду правильное колдичество.
22.02.2009 18:53:24, ЕЕ
Юль, вот что ты мучаеш'ся. Купил бутылку со vсеми компонентами, взболтал и испек.
pancakes 21.02.2009 20:40:34, yмелица
pancakes 21.02.2009 20:40:34, yмелица
да они бе, и надоели уже в готовом виде, мы такие уже готовые всегда покупли, блины, оладушки, американ кейки всякие. xочу другого!:)
21.02.2009 20:43:48, Spunya
1. Достаточно ли жидко ты развела тесто?
2. Достаточно ли горячая была сковородка?
3. Сковородка, надеюсь, не была тефлоновая?
Напекла сегодня ГОРУ блинов. по ходу дела поставила пару опытов:-)) На недостаточно разогретой сковородке дырочек на блине вообще не образовывается.
а на тефлоновой я когда-то пробовала пару раз - блины выходят пересушеные, резиноватые, по краю ломкие:-(( 21.02.2009 14:44:46, Ольга-13
2. Достаточно ли горячая была сковородка?
3. Сковородка, надеюсь, не была тефлоновая?
Напекла сегодня ГОРУ блинов. по ходу дела поставила пару опытов:-)) На недостаточно разогретой сковородке дырочек на блине вообще не образовывается.
а на тефлоновой я когда-то пробовала пару раз - блины выходят пересушеные, резиноватые, по краю ломкие:-(( 21.02.2009 14:44:46, Ольга-13
да, именно такие и получились , как ты описала на тефлоновой. но нет у меня другой. н-е-т:) и сегодня спецом посмотрела в магазине - тоже нет!т.е. по любому, добиться того на тефлоне я не смогу? я думала, что сковородка, это как плоxой пол для танцора :)
21.02.2009 17:03:47, Spunya
вооооот, ещё одно доказательство того, что разрыхлителем в блинах является пар:)) нуууу мне так кажется:)) льёшь их на не сильно разогретую сковороду, структура успевает сформироваться быстрее, чем образоваться пар - дырок нет. Льешь на горяченную - пар разрыхляет блин, вот вам и вся ариХметика:))
Я не знаю, можно ли сильно разогревать тефлон, вернее помню, что нельзя, во всяком случае раньше об этом говорили, но я бы на твоём месте посильнее разогрела бы сковородку и хорошенечко её маслицем. И с мукой желательно не вымешивать, а только её увлажнить и размешать от комков, чтобы не активировать клейковину. 21.02.2009 21:21:21, kuzkina_mama
Я не знаю, можно ли сильно разогревать тефлон, вернее помню, что нельзя, во всяком случае раньше об этом говорили, но я бы на твоём месте посильнее разогрела бы сковородку и хорошенечко её маслицем. И с мукой желательно не вымешивать, а только её увлажнить и размешать от комков, чтобы не активировать клейковину. 21.02.2009 21:21:21, kuzkina_mama
лила на среднюю :) вчера лила на горячую, было xуже :) завтра попробую еще. купила же сегодня лосося слабосоленого, ну чтоб завтра с блинами..забылась и сьели с мужем всё, что купила! а завтра магазины не работают, вот какая печаль теперь у меня :))
21.02.2009 22:07:48, Spunya
слушай, ну попроси бабушку, чо она - любимой внучке правильную сковородку не переправит штоли?:-))
21.02.2009 17:54:21, Ольга-13
Я тоже на тефлоне крест поставила. Это не блины, а так, жалкое подобие на тефлоне получается. Совершенно по вкусу не сравнить. Причем даже из одинакового теста!
21.02.2009 14:47:14, ИринаВ.
Не, ну я все же на тефлоне несколько лет пекла:-) Просто не на тефлоне лучше получается. А может, это у меня руки косые, я это не исключаю.
21.02.2009 17:12:41, ИринаВ.
Читайте также
Как понять, что у ребенка психологические трудности, если он ничего не рассказывает?
Как помочь ребенку, чтобы не оттолкнуть?