Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Сладкие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Про безе

Девочки!!! Склероз пробил. В какую духовку безе ставить в холодную или подогретую? И на какую температуру?

24.01.2009 15:42:02, Anna0209 (Анна0209 в системе)

10 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Ставлю в нагретую до 100 градусов. 24.01.2009 16:17:28, Pooh-the-Fox

Спасибо. Нагрела, поставила :) Ждемс 24.01.2009 16:18:39, Anna0209 (Анна0209 в системе)

я в последний раз специально засекла... 100 градусов - 4 часа... так что можете и погулять сходить :-) 24.01.2009 16:38:18, Tanita Tararam

не все духовки одинаковы :) мне полтора часа хватает. А вот если взять коричневый сахар - то все 4 часа, да! 24.01.2009 17:07:04, Pooh-the-Fox

100 градусов и в Африке 100 градусов, нет? 24.01.2009 21:11:57, Tanita Tararam

а что тяжелее: килограмм ваты или килограмм железа? На самам деле, если ты установила термостат на 100, то это не значит, что температура будет 100. Один раз в хозяйственном видела: лежало в витрине несколько комнатных термометров, и на всех была разная температура :( Короче, не верь глазам своим. как-то так. 24.01.2009 21:54:46, Pooh-the-Fox

ок! 24.01.2009 22:17:55, Tanita Tararam

А я сама вот никогда не делала. Поделитесь, а как вы узнаете, что безе готово? А взбиваете сахар с белком миксером или вручную?

24.01.2009 17:34:09, Тимофейка

готовность определяю органолептическим методом, т.е. пробую:). Сухие должны быть печенюшки и легкие, без жидкости внутри. Взбиваю миксером: сначала до остых пик, потом по чайной ложке присыпаю сахар - и снова до острых пик. соотношение - 2 белка и полстакана сахара, с коричневым мелкого помола получаются удивительно ароматные. Как делать вручную, Tanita Tararam выкладывала детальный мастер-класс, гляньте поиском. 24.01.2009 18:19:35, Pooh-the-Fox

:) 24.01.2009 16:45:34, Anna0209 (Анна0209 в системе)

Вернуться в конференцию

Про безе

Загруженные изображения