Из черного хлеба вырезать основу для ёжиков по форме капли - острый конец будет носом ёжика. Хлеб смазать тонким слоем майонеза. Сверху положить кусочек сыра, ломтик яйца, кусочек маринованного огурчика и немного укропа. Вместо данной начинки можно использовать всё, что есть в доме: маринованный грибочек, квашенную капустку, кусочек селёдки и т.п.
Приготовить густое картофельное пюре и остудить. Из пюре сформировать лепёшки и накрыть ими начинку, придавая вид ёжиков с вытянутыми носиками. Глаза и нос сделать из кусочков маслин или корочки хлеба или зеленого горошка (консервированного). Хлебные обрезки высушить в духовке и растолочь (пропустить через мясорубку). Ёжиков обвалять в хлебных крошках, оставляя свободными мордочки. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и поставить в горячую духовку на 5-7 минут.
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
