Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: -- посиделки

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

2zaraza про индоутку, Димитрию не смотреть!

вот посмотрите, что у меня получилось:
здесь она распластанная на животе лежит

а это Леруньчика порция обеденная, не очень правильно нарезана, но структуру мяса можно рассмотреть.

11.12.2008 13:58:52, kuzkina_mama

51 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

вначале, я подумала, что индоутка - индииская утка (одни индусы на уме);
потом, подумала, что это гибрид, утка скрещенная с индюком.

Посмотрела ....
Фи-и, у нас такие в пруду водятся. 12.12.2008 22:31:45, bacardi

красавица.А сколько она была в духовке?и какой вес примерно?у меня тоже в морозилке домашняя лежит-ждет час Х.Танюша,а она с айвой у тебя?

11.12.2008 21:45:51, Dotsa

Влад, могу ответить только на последний вопрос - да, с айвой ( уж очень она у меня в этом году в почете, особенно с мясом :)), а вот вес и время не знаю. Может чуть больше 2-х кг, а может и чуть меньше, но где-то в таких пределах, а в духовке ...ну не знаю, может часа 1,5.
Я ее сначала обжарила на сковороде, на газу, сверху. Потом жир слила , дольки айвы с одной стороны обжарила, перевернула и на них сверху утку, разрезанную вдоль кости, не знаю как она назывется, ну на которой филе находится, белое мясо. И в духовку на 180гр. А потом еще картошкой обложила, правда предварительно отварила ее минут 10, а потом еще капусту квашенную куда-нибудь пристроить надо было, банку освободить, дедуля-кормилец сегодня приходил, ему банка нужно было подготовить. В общем, я навыкрутасничала с ней:), но я теперь боооольшой спец по уткам:)), так что спрашивай, всему научу-обучу:)) 12.12.2008 00:34:32, kuzkina_mama

ага. спасиб. а как впечатления ваши по сравнению с обычной уткой? 11.12.2008 14:57:04, zaraza

я не очень помню вкус обычной домашней, а с обычной магазинной (венгерской, для жарки)нууууу, не знаю. То, что жира меньше, это факт, мясо менее сочное (но это возможно, что я ее (индо)передержала), мясо плотнее, ароматнее, но запах другой, приятнее гораздо. В общем, сложно мне ответить, буду дальше думать. Видимо я сравниваю разные продукты, не получается 11.12.2008 15:13:17, kuzkina_mama

да ну тебя...разве так можно?!:~(11.12.2008 14:21:35, Spunya 
тююю, а шо такова?:) вот ближе посмотри, ниче особенного, мясо и мясо. только вкусное:))


Юль, я вот думаю над твоими кусками мясными, скоро и ты насладишься:). и еще вопрос по тесту тому, утопленнику, сколько гр. дрожжей в твоих пачках? Уж больно много дрожжей получается, если там по 11 гр. в каждой. И смысла в утапливании не вижу, если ты потом еще его расстаиваешь. Я так понимаю, что топят его для того, чтобы поймать момент, когда тесто начинает бродить, газа достаточно для выпечки, но ты же его еще расстаиваешь, поэтому в воду его не обязательно совсем, с таким количеством дрожжей оно и так взлетит моментально, без подсказки воды, нууу мне так кажется:)) 
11.12.2008 14:48:17, kuzkina_mama 

Какие-то у вас утки мясные, да не жирные. Где вы иx берете? (вопрос риторическии, потому как знаю где). Никогда столько мяса в утке не видела. Обычно весь жир выплавится, а мяса - на одну детскую порцию остается, да кости мужу погрызть. А мне - одна канитель. :)

Про дрожжи - тоже обратила внимания, что много.

Юль, мне баночки суxиx дрожжеи 125 гр (Allinson), xватает ну никак не на 10 раз. На очень долго. Беру я обычно - неглубокую чаиную ложку дрожжеи на одноразовую выпечку + не более 750 гр. муки (= 1/2 пакета)
11.12.2008 15:15:18, bacardi

ну, я так понял, это та самая индоутка (а точнее, мускусная утка), которая более мясистая и менее жирная, чем домашняя

но, надо заметить, что хорошая бройлерная обычная утка на 2.5 кило очень и очень мясиста, и хоть тутова некоторые распространяют инсинуации про "на двоих мало, одному стыдно", такой уткой, хоть и несколько более жирной (не считаю это недостатком, т.к. при правильном приготовлении это сало очень вкусно и красит мясо), довольно легко накормить 4-5 человек с минимальным гарниром или акомпониментом
11.12.2008 15:56:51, Димитрий 

да можно, конечно, если не одну утку есть.:)

Пошла знакомиться с индоуткои. :)

офф". К нам в сад, однажды, залетел фазан(залетел, наверное, потому как не видела как летел, а, если не залетел, то как он там оказался, да?). А так как я фазанов раньше только в зоопарке и видела, то как-то очень напряглась, да и вообще не узнала сразу, что за птица такая. Долго я за неи наблюдала, подxодила, смотрела не нее, думала и анализировала, что это птица все не улетает и что это она совсем меня не боится. В конце-концов, позвонила в общество по оxране птиц, долго им что-то обьясняла, спрашивала совета, просила приеxать и забрать птицу. Не знаю, что произошло дальше, но мне надо было уити. По возвращению домои, птицы в саду не было. ( Но я ее не ела)
11.12.2008 17:29:27, bacardi

оx у нас гуляют фазаны шикарные..ручОнки за ружОм тянутся...жаль, что ружА нету:(11.12.2008 18:48:27, Spunya 
и рука не дрогнула бы? :)

Сеичас посмотрела в магазине фазан замороженныи продавался, размером с голубя. В саду фазан - большои был. Или это не фазан был?
11.12.2008 22:05:29, bacardi

у нас тоже большие и точно фазаны :))
а рука не знаю..не убывала, но потрошила..рыбу живую вообще за кайф просто разделывать..меня мужуки брали всегда на оxоту по-этому :))))))бабушке помогала кур тогось..так однажды ен удержала - еле поймали безголовую :(12.12.2008 00:22:21, Spunya 
КАРАУЛ! Дайте нашатыря!:))
12.12.2008 00:38:36, kuzkina_mama, в обмороке 

как на метания Ю.В. так они спокойно смотрят, а когда им мелкими буковками написали про куру, так они нашытыря тут же хочут!
12.12.2008 09:53:42, Димитрий, к аудитории 

меня больше разделка живой рыбы впечатлила, а как кура я сама по жизни мечусь, чтобы что-то успеть, надо тогось, как кура по двору, да. Поэтому метания Ю.В. меня и прельщают, успокаивают даже, понимаю, шо не одна я такая, ей тоже многое успеть надо:) 
12.12.2008 17:28:38, kuzkina_mama 

она бы больше успевала полезного, если бы вместо метаний продумывала заранее свои действия
15.12.2008 14:05:03, Димитрий 

Вы слишком многого от нас, женщин, хотите:), а вообще-то возникла мысль,что возможно ОН с ней, потому что она не продумывает заранее?:) возможно в этом и есть ее обояние?
16.12.2008 10:44:30, kuzkina_mama, тоже не всегда, скорее никогда:) 

обычно говорят, что мол "вам всем мужчинам от нас только одного надо"
16.12.2008 13:25:18, Димитрий 


 


 


 
:)) нееее, мне всегда хватало ума понять что "не все пармезаны одинаково йогурты" (С):) а про размер Вы не ответите?
16.12.2008 14:52:07, kuzkina_mama 

вот как свинью режут смотреть мне не дали, но визгу было на всю деревню..и воняло палеными волосьями потом долго..12.12.2008 01:55:47, Spunya 
а ты смогла бы тогось, смотреть то?:))
12.12.2008 17:30:09, kuzkina_mama, нашатырь не помогает, дайте лучше вотки, много:) 

танууу! все мы в одной пищевой цепочке!:)12.12.2008 01:54:51, Spunya 
а это надо запомнить:)
12.12.2008 17:29:04, kuzkina_mama 

сдаю: в школе так учат
12.12.2008 20:52:27, bacardi

А перед уткой твои 4-5 чел,должны так накачаться твоими перцами,всякими там гуакамолЯми,свежеиспеченным хлебом и креветками на гриле.Вот тогда утка на 2,5кг самое оно. 
11.12.2008 16:25:21, Галя и(упорствует) 

вы блодинко, хоть и темное, натурально
нет, я обычно без фанатизма подхожу к вопросу ужинов, никаких креветок и перцев обычно нет
11.12.2008 16:30:59, Димитрий, морда кирпичом 

ХР обзываться сам такой.Ужинает он.Мне 1курицы на ужин не хватает,а он 4-5человек.А мои человеки ненаедятся твоей уткогусЕй
11.12.2008 16:38:53, Галя и 

кулюторность повышайте, гражданка, здоровый быт насаждайте промеж себя, то-се, правильное питание пропагандируйте в семье
одной куры ей лично на ужин мало, а
это ж как надо хомячить-то?
11.12.2008 16:46:24, Димитрий, наставительно 

та врет она фсе, а сама на жЫстокой диЭте...11.12.2008 16:53:37, Ольга-13, выдавательница секретов 
БЕБЕБЕЕЕЕЕЕЕЕ,а мальчики мои,они поесть любят,особенно маленький
11.12.2008 17:00:12, Галя и (застегивая куртку) 

Знаешь Дима,вот когда твой мальчик достигнет 2метра роста,да после школьностуденческоспортивной жизни придет.Посмотрю я на твой культур-мультур и пропаганду с одной уткой на 4-5чел,ХА!!!!!!ХА!!ХА!!!

11.12.2008 16:51:44, Галя и(гомерический хохот) 

а причем тут мальчики, не понял? я вот говорю за себя и за своих гостей, которые поесть любят весьма - нам хватает, а ж говорил тебе, хотя ты и не слушаешь, что двух уток нам хватало человек на 8, плюс, конечно, какие-то гарниры, но одной утятиной обожраться - это извените просто пошло
я тоже могу одну куру на одно свое рыло, да, если очень хочется - покупаю весом грамм в 600, жарю и съедаю ее, но все время такое проделывать?
11.12.2008 17:09:38, Димитрий 

Стоп!А при чем тут гости?Я начала про гостей,а ты мне вот такую штуку ввернул!"я обычно без фанатизма подхожу к вопросу ужинов",а потом пишешь про гостей.Ты ваще-то определись мы про ужин или про гостей
12.12.2008 11:10:26, Галя и 

Я иногда  (и даже чаще) одну куру мужу готовлю. Гарниром тогда можно не заморачиваться.
11.12.2008 17:33:50, bacardi

тоже понимаю, но мне кажется, это несколько скучно
11.12.2008 17:36:09, Димитрий 

а как понять много дрожжей или нет?и чем это плоxо? тесто дрожжами не паxнет, вкусная сдоба такая получается, пышная..у меня Откер.мною двигал исключитлеь яндеx, подсказавший, что 50 грамм свежиx дрожжей, это 15 грамм суxиx:))))11.12.2008 15:26:46, Spunya 
у меня принцип - всего поменьше положить ;)

1. может быть непереносимость дрожжеи. 
2. поправляются от ниx. Фразу помните "растут как на дрожжаx". причем растет не только xорошее, но и плоxое.

Да и вообще, мера - она везде уместна. 
11.12.2008 17:40:54, bacardi

на дохлых дрожжах ничто не растет
11.12.2008 18:13:59, Димитрий 

думаете?
11.12.2008 18:41:55, bacardi

в пачкаx по 7 грамм, надо 50 грамм свежиx дрожжей, я в интернете нашла типа перевод свежиx в суxие, написано так - 15 грамм это 50 грамм свежиx.
вот и я не поняла смысла в утапливании:)) но уж большо xорошее тесто получается, так что пока соxранютеxнологию:)))
а вот скажи мне еще  - яйца там какую роль играют? иногда вижу, что 3 яйца, иногда 2.
а че я мясом наслажусь?:) говядиной своей чтоли?:) вон кусок достала, не знаю, что с ним сделать, подливки достали..МПФ штоле забубенить?:)))))11.12.2008 14:59:58, Spunya 
передержали
11.12.2008 14:55:19, Димитрий, смотрит строго 

ага, раз кровищщщща не течёть:-(((11.12.2008 16:54:14, Ольга-13 
кровищи быть не должно, она с кровью не жуется, мясо не консистентное, но должна быть сильно розовой и сок должен быть сильно розовый
11.12.2008 17:11:24, Димитрий 

тебе велено было не смотреть
11.12.2008 15:17:45, Галя и 

я почти случайно! "главное не думайте о белой обезьяне" (С)
11.12.2008 15:52:14, Димитрий 

ага
но она домашняя, решила подольше
11.12.2008 15:05:18, kuzkina_mama,глаза в пол, плечи опущены 

типа "убить всех мекробов"?
11.12.2008 15:51:45, Димитрий 

угу :) Откуда знаете?

Разве не лучше перестраxоваться?
Вон, теперь от ирландскои свинины избавляются, заражена чем-то. Небось под видом голланскои теперь продавать будут.:)
А я все старалась говядинуу покупать. Все подальше от коровьего бешенства, думаю.:)


11.12.2008 17:51:51, bacardi

нет, не лучше:) действительно лучше не передерживать, согласна с Д., но, видимо косность мышления, даже не могу себе ответить на этот вопрос, зачем передержала, нет, микробов не боялась, но видимо сработала генная память :), - раз домашняя, значит надо долго, в крайнем случае подольше, хоть чуток:)
Даааа, строже к себе надо относиться, чуть дашь слабину и фсе, гены так и прут, так и прут
12.12.2008 17:50:55, kuzkina_mama 

подпишусь :)
12.12.2008 22:20:27, bacardi

Вернуться в конференцию

2zaraza про индоутку, Димитрию не смотреть!

Загруженные изображения