Кабанчик

Есть мясо молодого кабанчика.
Варить уже варила, котлеты делала...теперь семья хочет запеченного.
Вчера поставила его мариноваться(чесночек, травы, соевый соус...)но кусок очень уж постный и есть у меня подозрения, что получится он сухой и жесткий..научите меня чтобы такого с ним сделать, чтобы при запекании он не высох.
Может беконом обернуть????