наваяю рецепт мантов казахских. Может кому сгодится. Для меня преимущества этого блюда - вкуснее пельменей, лепить бытрее пельменей, готовить на пару - опять же удобнее пельменей - не надо соять карраулить - четкое время варки 40 минут, пока крутитесь туда-сюда, манты и сварятся.
Рецепт приведу, которому меня казашки научили, я от него частенько отступаю (используя мясорубку и свинину), но вкус это не портит для меня.
Баранину порезать, (брали мясо с лопатки, помнится), столько же или чуть меньше бранего жира (порезать), лук, и - главное! - тыкву порезать. Пропорции порезанных кучек по объему мясо/сало/лук/тыква 1/1/1/1, т. е. одинаково. Это фарш, помешать все вместе, соль перец как обычно.
Тесто делали как на пельмени, но без яйца и не такое крутое, чуть послабже. Всё. Осталось слепить манты. Как лепить гляньте по ссылке - на свой вкус вариант выберете, только тесто раскатывать чуть потолще пельменного.
Ну и в пароварку, смазав дно жирненьким, чтоб не приклеились. Пока оставшиеся манты в морозилку сложите и кухню приберете, то да сё - манты и сварятся. Внутри у них получается удивительно вкусный сок.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
02.12.2008 23:52:17, Баранка (эх, LEshik:)
а ещё казахи делают к мантам какой-то удивительный соус, похоже, что тоже из тыквы. не знаете случайно?
02.12.2008 14:51:56, мимошла
Да... Манты - это вкусно неимоверно! А меня угощали мантами с начинкой из тыквы (лук и тыква 1:1 и хорошенько наперченые)). Тоже вкуснота - пальцы можно откусить:-) И не скажешь, что с тыквой:-)
02.12.2008 03:46:16, ИринаВ.
Да ладно вам на пельмени домашние тянуть. Все вкусно. По-разному. А когда штук 50 сьешь, так точно затяжелеешь.
02.12.2008 19:09:32, Tanja.Can
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
