Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
борщ -не красный
привет, 100раз готовила борщ. А вот сегодня борщ получился рыжий, а не красный. Я яблочный уксус не добавила, это поэтому? или просто свекла такая:?
01.12.2008 18:29:05, solosh
8 комментариев
Никогда уксус в борщ не кладу, борщ всегда красный. Скорее всего Вы перекипятили, либо свекла такая попалась.
02.12.2008 18:39:54, мама-аня
Никогда не закрываю крышку до полного остывания, тогда всегда красный. Уксус не добавляю.
02.12.2008 17:04:26, ma-ma
Может и из-за недостатка кислоты (кстати, я предпочитаю тушать свекку с рассолом огуречным или помидорным вместо уксуса и с томатом). Могла и свекла оказаться "некрасочной". А дедушка меня научил фишке, позволяющей сделать цвет борща более насыщенным, а заодно, если есть пересол, исправить его:-) Маленькую свеколку натираю на терке и кипячу недолго (воды - стакан-полтора). Получается насыщенный бордовый отвар. Добавляю его в самом конце приготовления борща.
Кстати, есть мнение, что борщ должен быть именно "рыжим":-) А мне нравится темный, красный:-) Я дедушкин борщ так и называла - "красный борщ". 02.12.2008 09:47:45, ИринаВ.
Кстати, есть мнение, что борщ должен быть именно "рыжим":-) А мне нравится темный, красный:-) Я дедушкин борщ так и называла - "красный борщ". 02.12.2008 09:47:45, ИринаВ.
чтобы борщ был красный я варю свеклу целиком(можно вместе с мясом), а в конце варки супа её вытаскиваю, натираю на терке и в суп, одновременно с добавлением зелени. Борщ всегда получается красного, приятно свекольного цвета!!!!!!!!!!Красиво)))))
02.12.2008 09:04:01, nadyshka
Да, именно так, только когда добавляю натертую свеклу добавляю ложку какой-нибудь кислотной сотавляющей -примитивно ложку столового уксуса, и более борщ кипятить не надо.
02.12.2008 10:33:40, Атом
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
