Научите меня, пожалуйста, капустные листья правильно для голубцов отделять. Они у меня все время рвутся в процессе снятия с кочана :(. Предварительный прогрев в СВЧ помогает чуть-чуть. Шпарить кипятком по старинке как-то не хочется.. По-другому никак нельзя?
И как потом листья сделать мягкими и тонкими? Я если начинаю "срединную часть" листа (которая к кочерышке крепит) отбивать, так все рвется в клочья.. :((
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Берешь кочан, вырезаешь кочерыжку, кладешь в полиетеленовыи мешок и на 5 мин в микроволновку. Достать, отделить листья. При необходимости повторить. Мешок закрыть плотно. Соблюдать острожность - горячо.
01.12.2008 21:42:18, Tanja.Can
Заморозить качан капусты в морозилке, или забыть на балконе дня на 2-3 (если у вас уже зима началась). Потом с вечера занести, положить в большую кастрюлю, на следущий день делать голубцы.
01.12.2008 17:53:58, Наталья НК
лучше кастрюли с кипятком ничего не придумано :) Подрезаешь ножом вокруг кочерыжки, втыкаешь большую вилку в кочерыжку и опускаешь в кипяток в большой кастрюле. Ждешь минутку - они сами отваливаются. А толстые места ("прожилки") просто срезать острым ножом, ведя нож параллельно листу.
01.12.2008 15:49:52, AleXXX
минутку мало надо минуты 3-4. Хотя от величины кочана зависит, конечно
01.12.2008 16:27:43, Cима Пoлoсатая
бывают, а как же:)я экономная, все листья использую по возможности:)
01.12.2008 17:15:36, Cима Пoлoсатая
а ты когда их делаешь, ты их все одного размера делаешь? Или бывают большие-маленькие?
01.12.2008 16:36:45, AleXXX
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
