Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Вот тут Димитрий стесняется спросить!

как гуся готовить?

27.11.2008 13:07:56, Галя и

49 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Печь.
Обжарить кусками, уложить в гусятницу, печь, добавить белого вина и печь-печь-печь.
Свекрови вариант.
Я и без белого вина пекла, солью натерла, перцем черным молотым - и вперед, часа полтора не меньше, даже дольше. Поливала время от времени образующимся соком.
Чудо-мясо. 27.11.2008 18:38:50, Яхта

я как-то делала , посмотрев Оливера. с черносливом, курагой, свиным жиром , кучей травы ,чем-то еще, уже не помню, крылья и ноги в фольге были. получился очень сочный, вкусный, жира 2 плошки еще натопилось 27.11.2008 15:30:35, Spunya

А я без Оливера делаю -и без чернослива. А результат прам как у вас - и сочный и вкусный и жира натапливается, что картошки на нём жарить -не пережарить. 27.11.2008 17:29:13, ЕЕ

Слушай, куда там можно еще сунуть свиной жЫр? Если там своего - девать некуда? 27.11.2008 15:50:44, Ольга-13

да попутал меня кто-то:))) это я так индейку готовила. гуся с яблоками, айвой 27.11.2008 16:40:57, Spunya

а что вы думаете про гибрид утки и индейки? 27.11.2008 13:36:56, Зеленоглазая Коза

Гяля, срочно объясни товарищу, почему Вовчик сбрил усы! 27.11.2008 13:44:55, Димитрий

только под дичь 27.11.2008 14:02:22, Галя и

:-) В дуxовке, однако! :-)
Я его, когда в первый и в последний раз готовила, натерла внутри и снаружи немного солью, положила совсем немножко полыни в брюшко "для запаxа", напиxала полное брюxо яблок и чернослива, брюxо зашила, положила птЫчку на большой кусок алюминиевой фольги, обложила вокруг четвертинками яблок, завернула фольгу так, чтобы она была закрыта герметично, но "не в облипку" и так, чтобы ее можно было легко "раскрыть" сверxу, запиxала все это сооружение в дуxовку... время -( 1 кг птЫчки = полчаса дуxовки )+ еще полчаса "на всю птЫчку". Когда время прошло - достала противень с пакетиком, раскрыла фольгу, подвернула края так, чтоб птЫчка лежала "как в гусятнице", смазала сверxу смесью меда с травками и отправила еще минут на 15-20 в дуxовку - до румяной корочки.
Едокам-немцам очень понравилось :-)
Подавала с теми яблоками, которым был обложен, брусничным вареньем, тушеной кислой краснокочанной капустой с гвоздикой и картофельными клечками. Ну и с соусом, ессно. Который образовался при запекании-обжаривании ;-) 27.11.2008 13:31:13, Tomsik

У вас наверное какой-то специальный гусь -немецкий. Нашего получасом не проймёшь! Надо по часу на каждый кг держать! 27.11.2008 17:34:08, ЕЕ

:-) Это был польский гусь. Незамороженный, так сказать - свежезаколотый. Весил 4,5 кг, за 3 часа был полностью готов, вместе с дожариванием корочки. 27.11.2008 18:56:21, Tomsik

мы в Дюссельдорф поедем, куплю там xорошего ганза, а то тут xрень какая-то и редко встретишь :( 27.11.2008 15:32:05, Spunya

ganja? 27.11.2008 16:06:48, Димитрий

ганса, гуся она купит. ганджа это из фильма помнится, который был женат на училке. странную фамилию выбрали герою в целом положительно-поучительного фильма. 28.11.2008 00:39:12, ALora

недальновидно, да 28.11.2008 13:16:55, Димитрий

немцу что ни дай - он все сожреть. 27.11.2008 13:35:51, Зеленоглазая Коза

:-) Это определение НЕверно в отношении пива, рождественской коврижки, гуся, свиной рульки, колбасок, картофельныx или дрожжевыx клецок и тушеной капусты ;-))) 27.11.2008 13:38:41, Tomsik

точно! 27.11.2008 13:36:48, Димитрий

особенно на халяву. 27.11.2008 13:39:04, Зеленоглазая Коза

на gratis и Essig - süß 27.11.2008 13:44:26, Димитрий

:-) Долго ж ты по словарям лазил! ;-))))))))) 27.11.2008 13:44:56, Tomsik

как халява по-вашенски будет? 27.11.2008 13:46:42, Димитрий

да уж, xалява, ага..вон я наблюдала, как голландец принес на день рождения бутылку вина, ее не допили и он ее унес с собой!:)) так что xалявы нетути!:)) 27.11.2008 15:33:22, Spunya

:-) А нету тута xалявы :-)))
Тут действует принцип "все, что оплОчено - должно быть проглочено!" ;-))) 27.11.2008 13:51:43, Tomsik

Гуся под маянезом и на xаляву не будут... ;-) 27.11.2008 13:44:21, Tomsik

гуся в рукав :)) 27.11.2008 13:16:22, kuzkina_mama

а шапку куда? 27.11.2008 13:25:30, Димитрий

На гвоздь придется:-D 27.11.2008 13:33:12, ИринаВ.

да-да, пооригинальнее, типа там с квашеной капустой27.11.2008 13:12:03, Димитрий 
пРИКАЛЫВАЕТЕСЬ?
Впрочем, всё одно НГ идёт.
Так вот. Я пробовала по всякому, и пришла к выводу, что только а ля натюрель. Всё остальное только дополнительные хлопоты создаёт, а на вкус не влияет.27.11.2008 17:25:54, ЕЕ 
во-во,тоже натЮрель люблю,к такому же выводу и я пришла ;)27.11.2008 17:49:14, abri 
С квашеной это утка.....а гусь с яблоками или в апельсинах
27.11.2008 13:13:02, Галя и 

"В апельсинаx" - это утка... или пресловутая свинья ;-)))27.11.2008 13:33:12, Tomsik 
когда желудь спелый, его каждая свинья слопает! (С)
27.11.2008 13:52:09, Димитрий 

Гусь со свиной рулькой  - "Товарищи" :-) какая может быть подача!
27.11.2008 14:06:45, Sloe

Эта страус!Я когда их в зоопарке вижу,думаю сколько такой рулькой можно народу накормить
27.11.2008 14:09:15, Галя и 

ЕШли разжуеШ :-) Там такая мышца неслабая....
27.11.2008 15:14:48, Sloe

Я из них только кАКлеты ела
27.11.2008 15:59:07, Галя и 

во-во, шоб оригинально. а под майонезом можно, чтоб гарантированно неиспортить гуся, чтоб не был суховатым и мягким?
27.11.2008 13:24:56, Димитрий 

с яблоками и гречкой. свекровь моя как-то готовила. но он чуть ли не целый день томился в духовке. мне начинка больше понравилась чем само гусячье мясо:) 

рецепта нет, увы, я сама на такие подвиги не способна
27.11.2008 14:27:29, ALora 

Нет, так тоже можно пересушить. Для страховки надо его в майонезе утопить, пусть плавает!
27.11.2008 13:34:24, ИринаВ. 

:-) шоб гарантированно не пересушить - в фольгу его! См. выше. ;-) И "поливать соком каждые 15 минут" не надо ;-)27.11.2008 13:32:30, Tomsik 
соком - это майонезом в смысле? свежеотжатый сок майонеза!
27.11.2008 13:33:57, Димитрий 

( очень сочувственно) У нашего Димочки, поxоже, предпраздничная белая горячка начинается... вот уже и  майонез всюду мерешшицца... "соком" - это и есть "соком" - не посторонними жидкостями, а тем, что "вытекает" из гуся во время его пребывания в дуxовке :-)27.11.2008 13:40:54, Tomsik 
не надо сочувствия! у нас есть новый, целебный маёонес Бесель, который заботицца о нашем серце!


27.11.2008 13:56:08, Димитрий 

Конечно,особенно Омега3 и Омега6
27.11.2008 14:07:57, Галя и 

так!
27.11.2008 15:01:24, Димитрий 

Так он же ж  тока о сееердце заботицца, вместе с одноименным целебным маргарином  - а не о белогорячечныx мозгаx ;-) 27.11.2008 13:57:35, Tomsik 
а вместа серца - пламенный мотор!
27.11.2008 14:56:25, Димитрий 

Вернуться в конференцию

Вот тут Димитрий стесняется спросить!

Загруженные изображения