Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Закусочные эклеры
А у меня вчера получились вот твкие закусочные эклеры.
15.11.2008 01:19:43, Ольга -пепа , как говорит моя дочь
7 комментариев
Оль, ну вы молодчина!:) а какую начинку делали? Мне кажется, что с эклерами важно не переборщить с начинками, они (начинки) должны быть достаточно нейтральными и воздушными, гармонично сочетаться с тестяной оболочкой. Как вы считаете?
15.11.2008 13:44:13, kuzkina_mama
Согласна! Терла на мелкой терке сыр+яйцо, мелко укроп, майонез и специи.
15.11.2008 14:13:45, Ольга -пепа , как говорит моя дочь
муж мой сказал, что крем из эклеров променяет только на черную икру, при чем в том же обьемё))
15.11.2008 14:01:43, Spunya
не размокли ли сами эклеры через час?
Я в своё время пробовала такой "несладкий" вариант -и отказалась от него, как и от варианта сладких эклеров с начинкой из взбитых сливок из баллончика, тоже размокают. 15.11.2008 08:23:18, ЕЕ
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
