Оль, ну вы молодчина!:) а какую начинку делали? Мне кажется, что с эклерами важно не переборщить с начинками, они (начинки) должны быть достаточно нейтральными и воздушными, гармонично сочетаться с тестяной оболочкой. Как вы считаете? 15.11.2008 13:44:13, kuzkina_mama

Согласна! Терла на мелкой терке сыр+яйцо, мелко укроп, майонез и специи. 15.11.2008 14:13:45, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

муж мой сказал, что крем из эклеров променяет только на черную икру, при чем в том же обьемё)) 15.11.2008 14:01:43, Spunya

а что у тебя за крем? я просто сливки взбиваю. 15.11.2008 14:48:00, Tanita Tararam

как я его понимаю... :))) 15.11.2008 14:45:24, kuzkina_mama

Оля! Ну, смотрятся они на уровне. Но у меня есть сомнения на тему:
не размокли ли сами эклеры через час?
Я в своё время пробовала такой "несладкий" вариант -и отказалась от него, как и от варианта сладких эклеров с начинкой из взбитых сливок из баллончика, тоже размокают. 15.11.2008 08:23:18, ЕЕ

Нет, не размокли. И даже на следующий день были очень даже ничего. Может дело в том что не клала очень много майонеза, и он был легкий (действительно легкий, не Кальве) 15.11.2008 14:16:01, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

Вернуться в конференцию

Закусочные эклеры

Загруженные изображения