Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Прирожки с мясом!Девочки, СОС! Ну не пол

Прирожки с мясом!Девочки, СОС!
Ну не получается у меня мягкий, сочный фарш.Как его делать??

03.11.2008 13:18:35, Трушкин

28 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Попробуйте испечь с сырым фаршем, добавив большое количество мелко порезанного лука, соль и черный молотый перец. Больше - ничего!!! Фарш - свинина и не более четверти - говядина. Из покупного за результат не ручаюсь. Тесто - дрожжевое. Пирог- большой, на весь противень. Перед тем, как выложить фарш - припудрите тесто крахмалом, сверху - наколите.
А так традиционно - с вареным :-) 04.11.2008 00:09:34, Sloe

А Вы сами делали с сырым? 04.11.2008 10:18:47, Трушкин

Разумеется! А почему Вы засомневались? :-))) 06.11.2008 16:50:17, Sloe

Делела и не один раз. ТОЛ"КО с сырым. Можно на дно тоненькии слои картошечки кружочками. У.... 04.11.2008 23:29:15, Tanja.Can

Прочитала-обалдела: мясо-то ОТВАРНОЕ надо!
Неужели.А я несколько раз сырой фарш обжаривала.Это поэтому не получилось? 03.11.2008 18:59:05, Трушкин

а просто с сырым фаршем???
мама печет ленивые - из готового слоеного теста, "Звездный" напр, в духовке.
Бывает, что ставит дрожжевое, и жарит беляшики , фарш - тоже сырой кладется
Фарш из отварного мяса - в блинчики, мне кажется 03.11.2008 19:03:47, Яхта

в беляши и чебуреки - всегда сырой.
в пироги как правило из отварного мяса или из обжареного сырого фарша. я больше люблю из отварного 03.11.2008 21:30:17, Ольга-13

абсолютно согласна! 04.11.2008 12:19:42, kuzkina_mama

Для меня конфа прям энциклопедия нравов, подумать только, ведь я и ЭТОГО не знала: неужели он хорошо прожаривается, сырой-то фарш? 04.11.2008 10:18:13, Трушкин

видимо поэтому чебуреки и беляши и рекомендуют делать из баранины. Свинину может быть опасно! 04.11.2008 12:22:25, kuzkina_mama

отварить мясо, прокрутить. добавить туда много жареного лука, можно добавить рубленое яйцо (можно и не класть), посолить, поперчить, попробовать. Можно отварной рис добавить(по желанию).

Если все равно кажется недостаточно сочным, подлить бульона, оставшегося от мяса 03.11.2008 14:38:42, Ольга-13

еще хорошо вместе с мясом сварить пару луковиц и потом вместе же с мясом прокрутить.
03.11.2008 15:23:00, Альт

можно просто воды добавить к фаршу,всё= сварится внутри бульон за время выпечки ;) 03.11.2008 14:59:51, abri

так я про уже отварное мясо 03.11.2008 15:44:40, Ольга-13

:)) пока дочитала до конца предложение,забыла с чего оно начиналось :)))тогда да,лучше бульон 03.11.2008 16:53:42, abri

а я для сочности майонез добавляю 03.11.2008 13:50:58, pozemka

деалю по ОООльгиному рецепту котлет, добавляю манку, артофель, много лука и молоко 03.11.2008 13:36:26, Spunya

пирог с котлетои получается :) 03.11.2008 17:19:10, bacardi

мечта мужика:)))) еще бы оттуда водка xолодная текла, так цены бы ему не было :)) 03.11.2008 18:44:39, Spunya

??? в пирожки котлетный фарш? 03.11.2008 14:39:21, Ольга-13

а варум ниxт? я делала, было сочно и вкусно. лоxушка, да? 03.11.2008 15:07:08, Spunya

ну чо за слово, паскудное какое-то, фу-у-у...:-)))
Как хочешь, так и делай, это же твои пирожки:-)) и задирай нос повыше, типа это ноу-хау твое:-))

но попробуй также альтернативные варианты мясного фарша в пирожки 03.11.2008 15:43:32, Ольга-13

ой, фуууу, какой ужасное слово - "паскудное" :))))
я пирожки адын раз делала :) а с ноу xавами я осторожно :)) 03.11.2008 15:54:28, Spunya

:-)) смелее! 03.11.2008 16:45:19, Ольга-13

Чнго, чего? Это все в фарш? А ссылку, пожалуйста? 03.11.2008 13:49:02, Трушкин, озабоченно скребя головы качан

не нужно 03.11.2008 14:39:38, Ольга-13

во, даже забукала себе её))

[ссылка]

03.11.2008 14:12:58, Spunya

как беляши или с варено-жареным? 03.11.2008 13:35:35, GalaNTka

Вернуться в конференцию

Прирожки с мясом!Девочки, СОС! Ну не пол

Загруженные изображения