про тесто для штруделей.

сейчас у меня начинается штрудельный период - здесь девочкам обещала рецептики и подруга заказала на свой ДР яблочный штрудель. Проштудировала литературу и нашла несколько новых нюансов по тесту Фило,с которыми обязательно с вами поделюсь, после того, как убежусь в их правильности. Сегодня делала тесто по книге Сладкие блюда по-венски, там порецепту на 300 гр. муки надо взять 200 гр. воды, 3 гр. соли и 30 гр. раст. масла. Но ведь этого НЕ МОЖЕТ БЫТЬ !! Получается практически 70% жидкости, это тесто достаточно жидкое. Я понимаю, что это какое-то недоразумение, нотак не хочется разочаровываться в ХОРОШЕЙ книге, на кого же тогда опираться в этой жизни?:))
Может это только ошибка в переводе или опечатка? Как узнать-уточнить? Помню, что Настя Бабочка писала, что переводила раньше с немецкого, или я путаю? В общем я расстроена.