Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2 kuzkina_mama
Все таки еще раз попрошу уточнений по хачапури - можно без граммов, просто состав :-)
07.10.2008 23:03:10, мамАсЯ
2 комментария
ой, простите, но у меня еще есть 10 минут на то, чтобы сдержать обещание :) перечитала много инфы в инете, поняла, что у меня все правильно и теперь могу смело :)
на 1 кг муки примерно 650мл. кефира, грамм 8 быстрых дрожжей, по чайной ложечке соли и сахара, 1-2 стол. ложек масла раст.
Если надо побыстрее, то кефир чуть теплый, можно яйцо добавить, но я не добавляю.
смешать все сухие ингредиенты + кефир вымесить , тесто должно быть не густое, даже чуть мягче, чем на пирожковое, но тест по мочке уха тоже подходит :)+ масло растительное, а также его можно добавлять во время замеса, чтобы не насыпать лишней муки, смазывать руки маслом и вымешивать, но не очень долго. Даже если захотите добавить слив. масла в тесто, то это тоже будет нормально, но не более грамм 50 примерно. В общем тесто должно быть мягеньким и эластичным. Уверена, что у вас все получится! :), тогда расскажие плз, буду радоваться за вас :) 07.10.2008 23:59:13, kuzkina_mama
Спасибо, завтра попробую обязательно. Сегодня без растит.масла и дрожжей тесто было суховато, хотя в общем очень похоже на турецкие лепешки получилось :-)
08.10.2008 00:19:26, мамАсЯ
на 1 кг муки примерно 650мл. кефира, грамм 8 быстрых дрожжей, по чайной ложечке соли и сахара, 1-2 стол. ложек масла раст.
Если надо побыстрее, то кефир чуть теплый, можно яйцо добавить, но я не добавляю.
смешать все сухие ингредиенты + кефир вымесить , тесто должно быть не густое, даже чуть мягче, чем на пирожковое, но тест по мочке уха тоже подходит :)+ масло растительное, а также его можно добавлять во время замеса, чтобы не насыпать лишней муки, смазывать руки маслом и вымешивать, но не очень долго. Даже если захотите добавить слив. масла в тесто, то это тоже будет нормально, но не более грамм 50 примерно. В общем тесто должно быть мягеньким и эластичным. Уверена, что у вас все получится! :), тогда расскажие плз, буду радоваться за вас :) 07.10.2008 23:59:13, kuzkina_mama
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
