Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вопросы про плиту и про фондю

1. Собираюсь, наконец, решиться на фондю. Кто имееет опыт? Как сделать сырное фондю? Какой сыр, чтобы не очень пригорал? А какова технология?

2. и вопрос к владельцам электро плит, которые сделаны в виде одной поверхности (керамика?) без приподнятых горелок. Как оно при эксплуатации?

04.10.2008 11:55:47, ЕЕ

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

как делать фондю мне показывал француз - так что могут быть неточности;))) я беру толстостенную кастрюльку, натираю ее изнутри половинкой дольки чеснока. кубиками нарезаю сыр - мы любим грюэр и эмменталь
http://en.wikipedia.org/wiki/Emmentaler + http://en.wikipedia.org/wiki/Gruyere_(cheese)
добавляю 2-3 столовые ложки вишневой водки (http://en.wikipedia.org/wiki/Kirsch) и стакан белого вина. Растапливаю все до однородной массы на комфорке и переношу на фондюшницу, регулируя на ней огонь так, чтобы не пригорало. В сырную смесь макаем мелкую недоваренную морковку, хлеб - сухарики и просто белый багет нарезанный кубиками, мелкие кукурузные початочки - 2-3 см в длинну, цветную капусту - тоже слегка недоваренную, хрустящую или мелкую-мелкую отваренную картошечку в мундире. Мужчины любят еще Prosciutto, а иногда просто салями туда обмакивать. (http://en.wikipedia.org/wiki/Prosciutto) Ничего не пригорает обычно.... 07.10.2008 02:13:33, VeraS

про плиту. у меня такая. полет нормальный. есссно меньше проблем с уборкой. Брали с окантовкой кстати (у вас в процессе выбора возникнет такой вопрос), муж сказал- надо с ней, а с ним- лучше не спорить :-) 04.10.2008 17:47:19, Tanita Tararam

2. У меня такая плита Whirlpool. Абсолютно плоская. Мне очень нравится, особенно удобно ее мыть, ничего никуда не забивается. Готовить тоже очень удобно.

1. Мы покупаем специальную сырную смесь для фондю с ним лучше получается, пробовали просто тертый обычный сыр -- пригорел здорово. Но я пришла к выводу, что подогрев лучше электрический, а не со спиртовкой. Лучше регулируется нагрев, и нагревается поверхность равномернее. 04.10.2008 15:34:21, Natascha

по вопросу 2. с 95 года у нас - сименс, причем по нашей вине убитая немного (при установке свекр нечаянно разбил внешнее стекло на духовке, а я, когда елали ремонт, поставила на плиту пластиковые подносы с посудой, поиту накануне вечером отключали от электричесвта, а утром спросонья попросила мужа подклюить. он ессно подключил, не взглянув на плиту. подносы приварились, в процессе отдирания пластика на 2 конфорках образовали выщерблинки), убитость не мешает ничуть работать (думали сначала заменить панель, но оказалось, что она стоит почти как новая плита). намного удобнее обычных плит с "блинами", разогрев мгновенный, регулирование температуры тоже мгновенное практически.

никаких особых требований при эксплуатации - в процессе готовки иногда что-то "убегает" на плиту. отдирается спокойно скребком, если уже засохшее, или можно по свежим следам губкой.

готовлю и в металлической, и в стеклянной посуде. 04.10.2008 13:17:42, ALora

Вернуться в конференцию

Вопросы про плиту и про фондю

Загруженные изображения