Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Шарлотка, заход стопятнадцатый
Все знают шарлотку с яблоками, пирог детства. Там классически стакан муки, стакан сахара, пара яиц и яблок сколько влезет. Испортить или напутать сложно. Но почему же ЭТО получается всегда разного вкуса и разной консистенции??? И кто как этот гениальный пирожок печёт? Вразумите же уже меня, мозги почти вскипели:-)
01.10.2008 18:17:48, Wühlmausi
20 комментариев
Спасибо всем, кто с советами и комментариями по существу! Пирог у меня получается, поднимается в духовке и не опадает на столе:-)пеку почти по Tanita Tararam`скому методу. Но он реально получается разный каждый раз! так скажем, не поддаётся стандартизации:-)Вероятно, зависит от сорта яблок и, может, от "происхождения" яиц - магазинные или из свободного выпаса...
01.10.2008 23:20:46, Wühlmausi
Духовка градусов 180-200 минут на 30-40.
Все время получается одинково, и корочка сверху, правда, потом она все равно внизу оказывается.
Удачи! 01.10.2008 22:25:02, Tanita Tararam
+1.Делаю также.Кладу всегда 3 яйца.
Правда,муку тоже миксером замешиваю и тесто выливаю не на противень, а в форму.Можно обычную съёмную(тогда я не переворачиваю пирог и корочка получается сверху),можно с дыркой посередине(тогда переворачиваю и яблоки-груши-сливы оказываются наверху. 02.10.2008 11:12:54, Ксенина
Правда,муку тоже миксером замешиваю и тесто выливаю не на противень, а в форму.Можно обычную съёмную(тогда я не переворачиваю пирог и корочка получается сверху),можно с дыркой посередине(тогда переворачиваю и яблоки-груши-сливы оказываются наверху. 02.10.2008 11:12:54, Ксенина
01.10.2008 22:41:13, abri
с корочкой сверху это наверно белками отдельно потом покрывают, и уже есссно не переворачивают. 01.10.2008 23:01:17, Tanita Tararam
А кому хочется пышно,но не получается , то всё же советую в муку разрыхлитель добавить ;) 01.10.2008 18:25:35, abri
Читайте также
Магнитные бури летом: как пережить, если снаружи +30, а солнце ещё и бьёт изнутри
Жара сама по себе тяжело переносится организмом, а если к ней добавляется магнитная буря, нагрузка на сердце и сосуды становится ещё выше. Рассказываем, когда в июле 2026 года ожидаются геомагнитные возмущения, кто находится в группе риска и что действительно помогает пережить такие дни без лишнего стресса.
Муж на даче лежит в гамаке, жена носится с лопатой: что с этим делать
Почему дача так часто становится местом семейных ссор, откуда берётся чувство несправедливости и можно ли договориться так, чтобы выходные за городом приносили отдых всем, а не только одному члену семьи? Разбираемся, как перестать превращать дачу в поле боя.
