Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

пельмени

здравствуйте!!! подскажите. пож-та, проверенный рецепт пельмешек.. заранее, спасибо

10.09.2008 18:25:11, олик_а

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Только сегодня делала - вроде ничего получились!

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=13122#13122

11.09.2008 20:26:54, Люся

Покупаете "сам-самыч" или "Дашу", отвариваете и съедаете. 11.09.2008 12:40:33, ЕЕ

А я без яйца делаю. Пропорции на глаз: мука, вода, соль. Дать постоять. Фарш обычный: мясо, лук, специи. 10.09.2008 18:57:37, Кикома

ну там главное - хорошее пельменное тесто:) в принципе, это просто:
3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, налить тёплую воду и положить соль.
Замесить тесто.
Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность

фарш (мясо, лук, соль, перец)
всё:) 10.09.2008 18:42:47, Сима Полосатая

"фарш (мясо, лук, соль, перец)"
Я ещё водичку добавляю и как следует его выбиваю. 11.09.2008 11:24:51, Antre

я тоже - воду или молоко, и чеснок еще.
вымешиваю средне, выбиваю тока на котлеты.
Ну, и с выбором мяса тонкости имеются:-)) 11.09.2008 11:58:19, Ольга-13

С мясом ОЧЕНЬ даже большие тонкости. Я люблю шейку свинячью :), да ещё и сальцо добавляю. И делаю фарш не пюре, а мелкими кусочками. 11.09.2008 12:04:09, Antre

Я люблю зрелую темную говядину и на две ее части добавляю одну часть жырной свининки.
Но если аффтор вопроса любит баранину, то она в пельменях очень хороша - одновременно и плотная и сочная:-))
Я баранину не люблю:-) 11.09.2008 12:16:42, Ольга-13

Папа у меня, как истинный сибиряк делал пельмени из трёх сортов мяса и не крутил на мясорубке, а мелко рубил. И замораживал на балконе, на открытом воздухе.
Вот совершенно не разбираюсь в баранине. :((( А шашлык люблю только из неё. 11.09.2008 12:44:55, Antre

мы когда-то тоже из трех, а потом я баранину исключила и не печалюсь:-)) 11.09.2008 12:54:15, Ольга-13

Ир, даже не представляла себе, что существует такой тщательно-скрупулезный рецепт пельменного теста:-)) Неужели ты им пользуешься?:-)) 11.09.2008 11:09:09, Ольга-13

да, а что?:) 12.09.2008 01:52:58, Сима Полосатая

Вернуться в конференцию

пельмени

Загруженные изображения