Вчера не удержалась, сделала паштет из куриной печени. Девочки, конечно муторно, но оно того стоит!
Если вдруг кому интересно - рецепт (я думаю все знают, сложностей тут нет)
Печенку солим, перчим "удобряем" :) по вкусу обжариваем на сковородке - главное быстро чтобы не пересохла.
Заранее выкладываем масло сливочкное чтобы чуть помягче стало.
И - вот она, трудность - протираем чертову печенку через сито ( можно через мясорубку но мне ее собирать еще больше лень :).
Перемешиваем с маслом, выбивая вилкой или ложкой
Вуаля!
Я еще добавила мелко нарезанный обжаренный лук и вареную морковку!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Возьму на себя смелость прокомментировать :))
Солить печенку (как и все остальное) в сыром виде не стоит - уходит сок. Обжарили, отложили. Отдельно обжарили лук и морковь, перемешали с маслом, провернули через мясорубку. Посолили, поперчили. Обязательно добавить мускатный орех и столовую ложку коньяку (на кило печенки). На мой взгляд через сито - излишество. В сохранении несколько крупноватой структуры есть своя прелесть. Приятных аппетитов. 11.11.2001 01:54:55, AleXXX
Солить печенку (как и все остальное) в сыром виде не стоит - уходит сок. Обжарили, отложили. Отдельно обжарили лук и морковь, перемешали с маслом, провернули через мясорубку. Посолили, поперчили. Обязательно добавить мускатный орех и столовую ложку коньяку (на кило печенки). На мой взгляд через сито - излишество. В сохранении несколько крупноватой структуры есть своя прелесть. Приятных аппетитов. 11.11.2001 01:54:55, AleXXX
А протирать через сито это удовольствие? %)
11.11.2001 15:03:13, Йокo
Я так же делаю с луком и морковкой, только туда еще немного сливок жирных добавляю, можно еще грибы туда бросить. Обожаю! И очень просто готовить (в комбайне).
08.11.2001 21:56:47, Катёнка
Я из куриной не делаю :) Она просто не успевает дожить до паштета :) А вот из говяжьей - другой вопрос. Причем получается очень нежный и вкусный. Благодаря секрету мужниной бабушки :) Я бы в жизни не додумалась :)
Будет интересно - напишу :) 08.11.2001 16:24:09, Теплый плед
Будет интересно - напишу :) 08.11.2001 16:24:09, Теплый плед
И в чем бабушкин секрет ?
09.11.2001 11:47:31, Димитрий
А почему не доживает до паштета?
08.11.2001 18:53:34, Ina
а как лучше , через сито или мясорубку? мне и так и так лень будет, но очень хочется попробовать!
08.11.2001 14:33:37, надежда
Вообще рекомендуется сначала через мясорубку а потом через сито. Поскольку я ленюсь собирать и мыть мясорубку, я сразу через сито протерла. Вкуснота получилась!
08.11.2001 16:52:44, Скарлетт
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
