Выстраданные очень вкусные котлеты

У нас в Голландии все хорошо, но очень гов%^нное мясо.Я не знаю, с чем это связано, но приготовить вкусные котлеты для меня стало последние 4 года делом чести и принципа :)
Уж как я не извращалась: фарши говяжий, смешанные, телячий, с луком сырым, жаренным и вообще без оного, с хлебом и без,со сливками, с молоком, со сметаной.И жарила и тушила.Короче, перепробовала все, разве что ламбаду вокруг миски с фаршем не танцевала:)
И наконец- о чудо, у меня получились очень вкусные котлеты.И необычные к тому же.
А получилось все случайно: у меня в холодильнике стояло домашнее песто, сделанное из засушенных томатов (так они по-русски называются?), пармезана, кедровых орешков, чеснока и оливкового масла.
С ненавистью глянув на паскудный фарш, я добавила к нему панировочных сухарей, столовую ложку сметаны, перца и соли и вымесила все это до относительно гомогенной массы.О да, еще мелконарезанную луковицы обжарила до мягкости и туда же добавила.
И тут мой взгляд упал на стоящее в холодильнике песто и со словами :"а фигли, все равно фигня получится ", я бросила столовую ложку с горкой в непокорный фарш.
Вымесила.Сформировала тефтели (у нас котлеты
неплоскими делают)
Обжарила на сильном огне на сковородке до корочки, потом потушила в горшочке, добавив туда чуть-чуть воды.
Получилось что-то необыкновенное : сочные котлеты с пикантным медетерианским вкусом.Не, правда, оченЬ вкусно.Их, кстати, если сформировать небольшие тефтельки можно и для фуршетов использовать.
Вообщем, может кому пригодится :)