Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
[пусто]
[пусто]
06.08.2008 15:18:58
2 комментария
Вот два рецепта сохранненные мной в архиве:
1.Маковый кекс дрожжевой с маком в виде начинки
Тесто
0.5 кг муки
1ст.ложка сухих дрожжей
1/3 ст. молока
1 желток
3ст.л. подсол. масла
100 гр. маргарина
1 ст.л уксуса
соль
1/2-3/4 ст. воды или молока.
Начинка
250 гр. растёртого мака
50 гр. сл. масла
6 ст ложек сахара
1/2 стакана молока
2ст.ложки меда (я беру искусственный)
100гр. Изюма
1.Начинка- все кроме изюма варим на медленном огне до слабого загустения добавляем изюм
2. Тесто-Перемешиваем все ингредиенты, кроме воды или молока Затем добавляем жидкость до получения гладкого тестаПоставить в теплое место, дать взойти вдвое. Тесто берё по небольшому кусочку и прямо на ладони делаем типа лепешек 8 см в диаметре в середину ложку начинки и закрыть . Очень хорошо взять противень как на кекс и все колобки с начинкой складывать один на другой по кругу. Снова поставить в тёплое место и дать взойти вдвое.
Выпекать при 170 градусов 45-50 минут.
2.Кекс с лимоном и маком.
300 г муки
2 ст. л. семян мака
0.5 ч. л. разрыхлителя
0.25 ч. л. соды
0.25 ч. л. соли
3 крупных лимона ?
175 г размягченного слив. масла или маргарина
350 г сахара
4 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
125 мл сметаны
Нагрейте духовку до 170 С. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для кексе размером 23х12 см или форму диаметром 25 см с трубочкой посредине. В миске смешайте муку и следующие 4 ингредиента. Натрите 1 ст. л. лимонной цедры и выжмите 3 ст. л. лимонного сока.
В большой миске электрическим миксером на средней скорости сбивайте 5 минут сливочное масло и 300 г сахара. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Вбейте лимонную цедру и ванильную эссенцию. Уменьшив скорость, добавляйте попеременно муку и сметану, начав и закончив мукой.
Выложите смесь в форму. Пеките 1 час 30 минут до тех пор пока деревянная зубочистка не выйдет из кекса сухой. Охлаждайте 10 минут в форме на решетке. Выньте из формы. В маленькой миске смешайте лимонный сок и оставшиеся 50 г сахара. Смажьте этой смесью ещё теплый кекс. Полностью остудите на решетке.
06.08.2008 19:35:16, Трушкин
1.Маковый кекс дрожжевой с маком в виде начинки
Тесто
0.5 кг муки
1ст.ложка сухих дрожжей
1/3 ст. молока
1 желток
3ст.л. подсол. масла
100 гр. маргарина
1 ст.л уксуса
соль
1/2-3/4 ст. воды или молока.
Начинка
250 гр. растёртого мака
50 гр. сл. масла
6 ст ложек сахара
1/2 стакана молока
2ст.ложки меда (я беру искусственный)
100гр. Изюма
1.Начинка- все кроме изюма варим на медленном огне до слабого загустения добавляем изюм
2. Тесто-Перемешиваем все ингредиенты, кроме воды или молока Затем добавляем жидкость до получения гладкого тестаПоставить в теплое место, дать взойти вдвое. Тесто берё по небольшому кусочку и прямо на ладони делаем типа лепешек 8 см в диаметре в середину ложку начинки и закрыть . Очень хорошо взять противень как на кекс и все колобки с начинкой складывать один на другой по кругу. Снова поставить в тёплое место и дать взойти вдвое.
Выпекать при 170 градусов 45-50 минут.
2.Кекс с лимоном и маком.
300 г муки
2 ст. л. семян мака
0.5 ч. л. разрыхлителя
0.25 ч. л. соды
0.25 ч. л. соли
3 крупных лимона ?
175 г размягченного слив. масла или маргарина
350 г сахара
4 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
125 мл сметаны
Нагрейте духовку до 170 С. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для кексе размером 23х12 см или форму диаметром 25 см с трубочкой посредине. В миске смешайте муку и следующие 4 ингредиента. Натрите 1 ст. л. лимонной цедры и выжмите 3 ст. л. лимонного сока.
В большой миске электрическим миксером на средней скорости сбивайте 5 минут сливочное масло и 300 г сахара. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Вбейте лимонную цедру и ванильную эссенцию. Уменьшив скорость, добавляйте попеременно муку и сметану, начав и закончив мукой.
Выложите смесь в форму. Пеките 1 час 30 минут до тех пор пока деревянная зубочистка не выйдет из кекса сухой. Охлаждайте 10 минут в форме на решетке. Выньте из формы. В маленькой миске смешайте лимонный сок и оставшиеся 50 г сахара. Смажьте этой смесью ещё теплый кекс. Полностью остудите на решетке.
06.08.2008 19:35:16, Трушкин
Читайте также
Как провести отпуск с мамой: честный гид для взрослых дочерей
Когда мы были детьми, все решения принимала мама. Во взрослом возрасте роли меняются, но старые привычки никуда не исчезают. Разбираемся, как организовать совместный отпуск без конфликтов, сохранить хорошие отношения и получить от поездки то, ради чего вы в неё отправились - время друг с другом.
Знакомство с родителями жениха или невесты: как подготовиться и что подарить будущим сватам
Знакомство с родителями жениха или невесты – важное событие не только для молодых, но и для их семей. Рассказываем, как подготовиться к первой встрече со сватами, что взять в подарок, о чём говорить и каких ошибок лучше избегать.
