Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Балык из осетрины
Угостили нас этим балыком, его очень много и пришлось, чтобы не испортился заморозить. Кто нибудь знает, что теперь с ним можно сделать? Выкинуть не предлагать, жалко:)
31.07.2008 12:34:27, Карина*****
2 комментария
Отрезать разовую порцию балыка. Если поверхность ровная, то надрезать(до шкурки) на кубики со стороной 3-3,5 см. Но, как правило, его при засолке/провяливании уже надрезают на полоски/квадраты.
Опустить в кипящую воду минут на 5-7.
Кубики балыка срезать со шкурки и подать к отварному картофелю, посыпав укропом.:)
И ещё.
Можно сварить рыбный суп(суп, не уху!) из балыка. В кипящую воду кинуть кусочки балыка без шкурки, морковку и картошку. За несколько минут до готовности добавить очищенный от шкурки и нарезанный помидор. Зелень(укроп+петрушка) добавить в тот момент, когда снимите кастрюлю с огня. Это тоже астраханский рецепт:)
05.08.2008 03:08:31, lanika
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
