Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вторая попытка с пиццей - фото

Кроме фото, в общем, и нету ничего (опробовал две разные муки - tipo 0 и 00 - совершенно по разному ведут себя. Шарики теста по 200 г). Пиццу в печке не сфотографировал - был занят процессом.

так горит огонь в печи, когда печем - слева огонь, до самого верха и вних, слева от огня - совсем рядом - пицца

Ну и первая попытка с хлебом - самый простой, без выкрутасов (на без вымешивания нету подходящих форм) - 6 батонов. Тесто плотновато получилось, но пропеклось все тип-топ.

10.07.2008 10:18:43, Димитрий

16 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

погодь... вроде лаваш-то именно так пекут? 15.07.2008 12:54:31, male

дайте, пожалуйста полный рецепт теста! 11.07.2008 02:39:28, LEO

на английском. тесто ночь провело в холодильнике, дрожжи - свежие прессованные САФ

http://www.fornobravo.com/pizza/pizza_dough.html

11.07.2008 09:12:09, Димитрий

Круто. Дмитрий, а вы повар или у вас другая профессия все-таки? 11.07.2008 17:02:06, Зеленоглазая Коза

пасиб. усе понял :) 11.07.2008 09:26:25, LEO

на здоровье. учтите, что надо делать именно как там написано - чтоб оно было очень мягким и еще липким, тогда оно отлично тянется, правда, в муку 00 мне пришлось вмешать еще муки (вместо 750 г на 490 мл воды получилось 850 г), иначе тесто было совсем уж нерабочее по консистенции, страшно липкое 11.07.2008 09:51:09, Димитрий

понятно :) 11.07.2008 12:05:36, LEO

Хлебушек хорош, а у меня никак руки не дойдут научиться формовать батоны 10.07.2008 14:15:18, Yulchik271

это несложно, вот тут по ссылке не слишком удачный, но довольно понятный вариант

http://go.access.ru/letters/bread.html

10.07.2008 15:39:52, Димитрий

Теперь значительно красивше:-)) и хлебушек хорош.
Смотрю вот на картинку с пиццей и не понимаю - ты сыр кусочками штоли кладешь?, вроде вижу расплавленые кусочки?
10.07.2008 10:26:22, Ольга-13

а как надо? целиком головку моццарелы покласть чтоль? 10.07.2008 10:27:27, Димитрий

а я на тёрке тру..... 10.07.2008 11:31:21, SplashWife

дык откуда мне знать, что у тебя там именно моццарела?
Точно вижу тока то, что мяса-колбаса-маслинок-грибочков нетути:-)))) 10.07.2008 10:44:30, Ольга-13

Гы, маслины хорошие купил, да в суете забыл про них.
зы. а какой ты думала я туды сырик напихал? швицарский или галанский? 10.07.2008 11:44:43, Димитрий

Ах, откуда же мне знать про твои фантазии:-)) 10.07.2008 12:31:37, Ольга-13, кокетливо

Оляяяяяя, какие фантазии????? Мужчина нам, курицам, уже и "госты" итальянские и ролики и чего только не показывал, рассказывал, вплоть до технологии приготовления мацареллы из молока буйволицы, а ты все фантазии:))))))))) И ты туда же...
ЗЫ: я не сильно резка сегодня?:), у нас тут ураган, вот и реагирую:)) 10.07.2008 15:17:51, kuzkina_mama, ничего не понимаю :))

Вернуться в конференцию

Вторая попытка с пиццей - фото

Загруженные изображения