Были в Испании,попробовали волшебный жареный сыр.
Он получался нежным поливали и сладким и соусом из кинзы и разными всякими.
Подозреваю,что он был с добавлением козьего молока,но характерного запаха не было,поструктуре аналогичен моцарелле.
Но сыр не расползался и сохранял почти хрустящую корочку.
Эксперимент с моцарелой не удался.
Вопрос в том, что можно пожарить и как?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Brie - круглое кольцо диаметром сантиметров 12, снаружи получается как бы корочка, а внутри такое сливочно нежное все. Только его запекают обычно, а не жарят.
04.07.2008 19:24:22, Svetagul
фокус в том,что сухарей не было.Я бы заметила.
форма сыра сохранилась,он не растекся.Наверное, сыр был особенным.
Моя моццарела корочку образовала,на сковородке ее нашла,когда все остыло. Вкус и вид стал резиновым. 04.07.2008 10:31:10, Еленка...
форма сыра сохранилась,он не растекся.Наверное, сыр был особенным.
Моя моццарела корочку образовала,на сковородке ее нашла,когда все остыло. Вкус и вид стал резиновым. 04.07.2008 10:31:10, Еленка...
Без панировки жарила только сулугуни с творогом(котлетки).
но судугуни твёрдый покупалаПредположение: может там просто во фритюре жарили.. 04.07.2008 11:30:47, abri
На сколько я знаю(и пробовала,) жарят сулугуни. При чем есть 2 варианта- пожарить завернув в тонкий(армянский лаваш) или просто обмакнув сухари панировочные. При этом есть надо с пылу с жару
03.07.2008 23:01:24, RAIN
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
