Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

уксус в борщ

По советской книжке в борщ нужно класть уксус помимо томатной пасты и помидоров. Я положила какой был, то есть бальзамический. Скажите, это нужно для пущей кислоты или еще для чего-то еще? заранее благодраю за ответ.

30.06.2008 15:23:05, Зеленоглазая Коза

13 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Вот сколько раз здесь тема борща и уксуса в нем поднималась:)..., не могу молчать, добавлю свое имхо;). Я уксус в борщ не добавляю. Свекла у меня при этом во время тушения цвет не теряет и цвет борща всегда насыщенный. Поэтому другого аргумента добавлять в борщ уксус я для себя не нашла. Кислинка? Ну так ведь томаты и сметана ее дают. но я готовлю борщ не по книжке, а как то уж так рецепт передался.. 01.07.2008 09:51:24, La Fine de Claire

Добавлю, что от уксуса картошка в борще становится жесткой. 01.07.2008 10:19:36, Бабочка Light

вовсе нет. я всегда уксус добавляю (люблю кислый борщ). но уже когда картошка и капуста в состоянии полуготовности. потом кладу запеченную в микроволновке свеклу и вот на этом этапе полложки и ложку столового уксуса и пол-ложки том. пасты или свежие помидоры. 02.07.2008 19:20:32, ALora

Уксус добавляют при тушении свеклы, для сохранения ее цвета. 30.06.2008 16:07:51, Бабочка Light

да, я так и делала - понятно теперь, спасибо. 30.06.2008 16:34:16, Зеленоглазая Коза

ту функцию с успехом выполняет лимонный сок 30.06.2008 16:37:58, Сима Полосатая

Да, лимонный сок тоже можно. Просто уксус традиционнее. 30.06.2008 16:46:08, Бабочка Light

если уж "копать глубже" ,то заквашивать свеклу надо бы или свекольный квас добавлять;) 30.06.2008 17:12:03, abri

Заморачиваться можно до бесконечности, ага :-))) 01.07.2008 10:20:13, Бабочка Light

для дезинфекции, вестимо, только не уксус надо лить, а эссенцию
ну и накипь хорошо удаляет 30.06.2008 15:35:34, Димитрий

дезинфекции чего?:))) Дима, не пугайте нас:) 30.06.2008 16:21:10, Сима Полосатая

известно чего - каструли, мало ли чо в ней до того было? ну и овощи на всякий случай, они ж из земли торчат 30.06.2008 16:45:21, Димитрий

ааа...это да:))) 30.06.2008 19:31:37, Сима Полосатая

Вернуться в конференцию

уксус в борщ

Загруженные изображения