Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

? про острую еду

Что делает еду острой? Кроме банального перца.

16.06.2008 12:30:07, Lyta

33 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

карри (разная степень остроты), зира в рис (не остро, но пряно), чеснок... 18.06.2008 16:09:54, LEO

если жалуются, что пресно, возможно, хотят больше пряных ароматных специй. у меня гвоздика идет в бобовые рагу, кардамон-в рис, он тогда пахнет докторской колбасой советского союза, мускатный орех-в картофельное пюре, зира-в рисово-овощные смеси. Вкусные разные индийские пасты(покупаю готовые Pataks),еще есть арабские смеси специй для фарша для шишкебаба, например, но и в котлеты, тефтели пойдеть, но среди них много реально жгучих.
даю ссылку на магазин индийских специй, там и рецепты есть.

[ссылка]

16.06.2008 18:41:25, Setanta

Спасибо огромное! Пошла изучать :) 16.06.2008 21:11:39, Lyta

ко всему нижеперечисленному - уксус 16.06.2008 14:40:10, litana

Мариную мясо перед жаркой часто - и в уксусе, и в лимонном соке. 16.06.2008 17:59:54, Lyta

можно еще себе язык расцарапать - тогда и без перца припекать будет :) 16.06.2008 13:28:29, AleXXX

Угу. Как в том старом анекдоте.
"Мне что-нибудь национальное, остренькое"
"КинжЯл в ж-пу хочэшь?" 16.06.2008 18:01:03, Lyta

да-да-да. 17.06.2008 11:02:42, AleXXX

А какую конкретную еду - скажи, так проще будет идеек накидать:-)) 16.06.2008 13:15:32, Ольга-13

Да мне туту претензию на днях предъявили :), что пресно готовлю. Все :) 16.06.2008 17:59:08, Lyta

А это тогда не тока по остроте рекламация.
Больше разнообразных приправ, чтобы вкус был богаче и разнообразнее. Ну, травки там разные и ты ды, а не тока аджЫка:-))
Кстати лук-чеснок никто еще не отменял:-))
16.06.2008 18:25:50, Ольга-13

Лук-чеснок всегда... И приправы сыплю.
В китайском ресторане, например, эти люди заказывают блюда, где три дракона нарисованы - чтоб слезы из глаз текли. Вот я подумала, неужели это только перцем достигается, может - еще какие секреты есть? 16.06.2008 19:04:57, Lyta

васаби 16.06.2008 13:10:53, AleXXX

Спасибо. Название только по фильму с Рено знакомо. Пойду изучать, что это. 16.06.2008 18:01:53, Lyta

??? А ты всякие суши не жалуешь? Это то ли хрен китайский то ли горчицца японская... 17.06.2008 11:03:45, AleXXX

Не-не, такого я не ем :)
Горчица, да, я уже прочитала. Но пока не поняла, ее при готовке используют или потом, на готовое блюдо мажут? Мне надо, чтобы из сковородки вынутое было уже острым :) 17.06.2008 11:30:31, Lyta

тогда лучше перца ничего не придумаешь. Если из сковородки острым - попробуй замариновать, используя соус "Табаско". 17.06.2008 12:34:43, AleXXX

Спасибо, попробую. 17.06.2008 16:47:53, Lyta

Карри(приправа) 16.06.2008 13:09:19, Галя и

Разве она острая? Я и в рис, и в курицу добавляю. Сладко скорее :) 16.06.2008 18:02:36, Lyta

карри,перец чили 16.06.2008 13:08:05, lusa

хрен 16.06.2008 13:07:54, Галя и

горчица
маринованый имбирь
чеснок
16.06.2008 13:07:22, Галя и

А куда идет маринованный имбирь? В холод-ке стоит закрытая банка, а куда её девать - ума не приложу, вот уже год. 16.06.2008 20:26:41, Fistashka(Krylatskoe)

в суши идет маринованный имбирь,но на любителя! 17.06.2008 06:55:08, Omide

И чеснок кладу частенько... 16.06.2008 18:04:09, Lyta

чеснок
чили 16.06.2008 12:58:52, Бабочка Light

чили -этож перец 16.06.2008 13:06:14, Галя и

Там, наверное, через запятую :)
"чеснок, чили" 16.06.2008 18:07:10, Lyta

Да я вообще-то не про то что чеснок и чили это одно и тоже,я про то что ЧИЛИ это тот же ПЕРЕЦ 17.06.2008 16:07:12, Галя и

Да, предполагалось в столбик :-))) 16.06.2008 22:34:24, Бабочка Light

я читала,то что вы написали в столбик 17.06.2008 16:08:08, Галя и

чеснок, аджика, правда она на основе перца 16.06.2008 12:58:16, Ozga7

Вернуться в конференцию

? про острую еду

Загруженные изображения