Несколько дней назад я просила советов, как удалить мелкие косточки из речной рыбы.
Итак, муж притащил на ужин 3 маленьких счучки. Две из них были очищены от костей с помощью пинцета, т.е. традиционным уже для меня способом. А вот третью я тоже освободила от хребтины и обе пластины полила лимонной кислотой и убрала в холодильник. Достала я счучку только вечером, на следующий день. Ну вкусовые качества, конечно, такая экзекуция не улучшила, однозначно.
А кости.. а что кости, все остались на месте!:-)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
бедная счука:) ее просто надо уметь есть, а пляски с размачиванием костей лучше оставить любителям семги и прочих форелей.
11.05.2008 21:17:56, ALora
да зачем же в семге и фореле кости размачивать, они там сами выпадают... Вопрос был, как избавиться от мелких... вот и извращаемся... но чудес как говорится- не бывает :-)
11.05.2008 21:57:27, Tanita Tararam
Ну-у-у-у. Щука хищник, и у нее совсем другие кости! Их и вынимать-то не сложно, когда ешь. Вот у карпа, леща, сазана - это кости. Много мелких в тушке. А у щуки мясо от костей в готовом виже легко отделяется.
Я думаю, что лимонной кислоты на эти кости точно не хватит :)
Говорю со знанием дела, т.к. муж рыбак. :) 11.05.2008 18:28:17, litana
Я думаю, что лимонной кислоты на эти кости точно не хватит :)
Говорю со знанием дела, т.к. муж рыбак. :) 11.05.2008 18:28:17, litana
Спасибо за эксперимент! 11.05.2008 16:36:24, Tanita Tararam
А йэксперимент - я всегда с удовольствием!:-)
А рыба -да! Кто-то у нас любит ловить, а кто-то есть))) 11.05.2008 17:29:21, Люблюкошек
А проложить лимоном и полить лимонной кислотой :( это разное,и несколько часов и на следующий день...тоже 11.05.2008 12:25:19, abri
То что "технологию" нарушила, это я знаю. Просто я надеялась на то, что концентрация кислоты более высокая и если кости не растворятся, то по крайней мере умягчатся. А дальше можно было бы и время сократить. Кстати, к горбуше лимон очень идет, а вот к щуке, на мой взгляд, совершенно нет. 11.05.2008 12:33:23, Люблюкошек
Читайте также
Ваше резюме — ключ к желанной вакансии
Хотите получить работу мечты и справедливую оплату за свой труд?
Наша новая статья — ваш всеобъемлющий путеводитель! Мы подробно расскажем, как составить резюме, которое действительно "работает" и открывает двери к желанным вакансиям, превращая ваш опыт в мощный аргумент.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
