Помогите: холодец не застывает! Сегодня в первый раз в жизни решила приготовить, муж очень любит, а я нет поэтому и не готовила раньше.Короче , он что-то не застывает (3 пакетика на кастрюлю большую), убрала в холодильник, подожду до завтра. Что делать если так и не застынет? Муж сказал, что и жидким съест :).Но неужели все, ничего не сделать?
Сестра посоветовала убрать в морозильник :)Вообщем, мы еще те готовщики)))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Холодные блюда и закуски
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я тут собаке покупаю мясо с голяшек телячьих. И отвариваю буквально минуты 2-3 в небольшом количестве воды. Так вот из них, даже без костей наутро такой крепкий холодец получается, что и не надо никакого желатина. Даже 2-3 минут хватает, чтобы зажелировало все само.
08.05.2008 17:03:03, litana
07.05.2008 11:37:12, abri ( очень заинтересовалась)
В итоге он все же застыл,но такой "слабенький", я поняла , что надо больше желатина. 08.05.2008 13:01:16, @мира
так 3 загадочных пакетика это и был желатин наверное.
А я желатин добавляю если холодец варю летом,для верности,но поминимуму 07.05.2008 10:59:18, Галя и
А я желатин добавляю если холодец варю летом,для верности,но поминимуму 07.05.2008 10:59:18, Галя и
Не замерзнет - горячим подайте это будет ХАШ!!))) Следите за временем, если хотите его в морозильник!!!!
07.05.2008 10:18:46, Читаю
Холодец в морозилку нельзя,он там теряет какие-то свойства.тем более три пакета это наверное был желатин
07.05.2008 10:22:22, Галя и
не знаю насчет морозильника, но в сибири, где я в детстве джила, всегда на мороз выставляли. никаких свойств не терял:) правда не могу вспомнить сразу выставляли или после того как застыл. мама часто холодец варила (за отсутствием нормального мяса:). с чесноком, лаврушкой, вкуснятина.
07.05.2008 18:57:16, ALora
Вот моя сибирская свекровь тоже всё время с чесноком делала - не терплю:)(студень такой, конечно, не свекровь), порча продукта, имхо.
08.05.2008 19:59:18, Елна
Муж сказал для первого раза очень даже ничего , и мяса надо было побольше.
08.05.2008 13:06:05, @мира
Прежде только надо их вымочить ночь в воде(разрезаются прекарсно по сочленениям),убрать специфический запах.А потом варить до такой степени чтобы мясо отваливалось откосточек. 08.05.2008 13:17:22, abri
