Готовила тут чахохбили. Положила туда томатную пасту и задумалась, что у грузин не могло быть томатной пасты. и что добавляли в курицу? ткемали?
и вообще, бабушка мне рассказывала, что помидоры начали массово выращивать в россии в 50-е годы.
а до войны на огородах была капуста, картошка, свекла , морковка и лук. огурцы. никаких тебе кабачков и баклажанов.
вот к примеру- кубанский борщ. его готовила другая моя бабушка, казачка. обязательный элемент- поджаренная томатная паста. а каким был тот борщ до появления помидор на кубани?
такие вот мысли меня занимали...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
в кубанском борще нет свеклы. про польшу я знаю. вообще слово "борщ" от польского "брщ"- что значит свекла.
22.04.2008 11:27:47, Альт
свекла есть, точно знаю! Только там специальную выращивают, она так и называется - борщевая. Она всетлого цвета, с прожилками белыми. А нашу там называют винегретной. И лет 30 назад она там была еще редкостью.
22.04.2008 11:31:50, kuzkina_mama
о как... интересно.
а если раньше они клали эту светлуб свеклу в борщ - почему сейчас не кладут? 22.04.2008 11:54:51, Альт
а если раньше они клали эту светлуб свеклу в борщ - почему сейчас не кладут? 22.04.2008 11:54:51, Альт
ну как же не кладут? Да без свеклы они и борщ варить не станут:)) обязательно кладут! Уверяю вас!:))
22.04.2008 12:01:21, kuzkina_mama
это наверно очень жирный.
он красный, да. но никакой свеклы там нет.
возможно, кубанские хозяйки варят борщ и со свеклой. но это украинский борщ, а не кубанский 23.04.2008 16:04:19, Альт
он красный, да. но никакой свеклы там нет.
возможно, кубанские хозяйки варят борщ и со свеклой. но это украинский борщ, а не кубанский 23.04.2008 16:04:19, Альт
я ела. многократно.
потом читала в разнообразной литературе. там могут быть кабачки и фасоль. а свеклы- нет. 22.04.2008 12:09:50, Альт
потом читала в разнообразной литературе. там могут быть кабачки и фасоль. а свеклы- нет. 22.04.2008 12:09:50, Альт
про кабачки первый раз слышу, фасоль да, могут и добавлять. А свекла всегда присутствует:))
Но я умолкаю, а то щас шашки наголо и полетят головы с плеч:)), это я умею:))) Кровь казацкая взбурлит :)), на четверть казацкая, но горячая .....:)) 22.04.2008 12:17:51, kuzkina_mama
Но я умолкаю, а то щас шашки наголо и полетят головы с плеч:)), это я умею:))) Кровь казацкая взбурлит :)), на четверть казацкая, но горячая .....:)) 22.04.2008 12:17:51, kuzkina_mama
на Кубани алыча кислющая была точно, наверно ее и добавляли. Жаль бабулечки моей любимой уже нет, вот она у меня была кубанской казачкой.
22.04.2008 11:13:47, kuzkina_mama
скорее всего, все таки вино лили... пока до моря доедешь... а жрать то хочется
22.04.2008 11:54:04, Альт
пойду карту посмотрю, а то для меня Северный Кавказ - это только Кубань моя ридная:))
22.04.2008 11:50:40, kuzkina_mama
Как нагрянут с набегом, так мешок лимонов привезут - гостинцы:-)) 22.04.2008 11:48:40, Ольга-13
Оль, а скажи мне плз, если я тесто на чебурЭки без яйца сделаю, на ледяной воде, шо у мэнэ получится? Укусный чебурЭк?
22.04.2008 12:07:29, kuzkina_mama
горячий будет вкусный, а как остынет- так уже нет.
с яйцом можно и остывшие есть 22.04.2008 12:10:53, Альт
с яйцом можно и остывшие есть 22.04.2008 12:10:53, Альт
:)) так это ж про меня :))
Кровь то оказывается турецкая:)), а я все на казачью грешу:)) 22.04.2008 12:24:47, kuzkina_mama, щедрая и добрая
Кровь то оказывается турецкая:)), а я все на казачью грешу:)) 22.04.2008 12:24:47, kuzkina_mama, щедрая и добрая
22.04.2008 11:09:19, abri
Читайте также
Ореховый Спас: история и традиции праздника
29 августа православные христиане празднуют Ореховый Спас. Что еще важно знать об этом важном для верующих дне, читайте в нашей статье.
Как воспитать здорового ребенка и предотвратить серьезные проблемы в будущем
Проблемы с аппетитом, сном или поведением могут сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем. Расскажем, как не пропустить тревожные симптомы и помочь ребенку.
