Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Про песочное тесто?

У меня вопрос.Делаю всегда по одному и тому же рецепту на 100гр маргарина или масла 2ст.муки и немного воды.(ну можно конечно и сметаны добавить и яйца),но я вот по такому делаю как правило.И что-то оно у меня последнее время получается жестковато.Почему.Или его потоньше раскатывать нужно при выпекании?

31.03.2008 14:18:15, Галя и

24 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Галя, а для какой выпечки вам нужно песочное тесто? Для каждого варианты нужны свои пропорции муки, масла, сахара, и т. д.
У меня есть разные,даже от душки Оливера :)Он утверждает,что оно идеально . Но оно сладкое.
Уточните плз.
Для пирога на 340 гр муки 120 гр масла и 65 гр. маргарина + пол.чайной ложки соли,рубим ножом + 5 ст.ложет ледяной воды по одной.В холоде минимум час.(этот рецепт от Le Cordon Blue) 31.03.2008 21:36:52, kuzkina_mama

Тань, а с чего оно сладкое-то???? где сахар?:-))))))) 01.04.2008 21:53:57, Ольга-13

эээээ,нет,ты меня сегодня не путай:)Это я сегодня только после девишника :)),а позавчера в трезвом уме была:)
Там написано,что это рецепт от кулинарной академии Le Cordon Bleu, а сладкий это у Оливера.А так как Галя в тот день и о луковом пироге писала,я решила,что ей не сладкий рецепт надо:)
ОООх как тяжело после самбуки,а мне еще подружек невесты в порядок сегодня,завтра и послезавтра приводить.Спасите,помогите:))))))) 02.04.2008 10:29:03, kuzkina_mama

зубы уже не те...:)))
у меня несколько муки меньше на 100гр масла = 175гр муки и соль, 50-150г сахара(если нужно).И без воды...добавляю желток ещё(обычно в морозилке всегда есть) 31.03.2008 15:42:29, abri

Может правда зубы не те.Я ваще-то подразумеваю что чего то я стала больше класть,кулинарка фигова,раньше строго по стаканам и по весам,а теперь всё на глаз 31.03.2008 15:51:33, Галя и

ага и память-то уже не та...вот и престаканиваешь на глаз ;)))
31.03.2008 16:00:30, abri

и ни одного стакана уже не осталось 31.03.2008 16:15:13, Димитрий

у меня 2 гранёных есть,всё удивляюсь как это они у меня живы :))) 31.03.2008 16:23:01, abri

а у меня ни одного нет,только стопари граненые ещё аж с царских времён.А стакана ни одного,и куда только они у меня подевались? 31.03.2008 16:25:55, Галя и

а вот цыганщины этой просто не надо - как хлопнешь стакан очищенной, не бацай его об пол, шоб медведи вздрогнули, а кулюторно поставь ево взад в буфет 01.04.2008 13:30:23, Димитрий

:)))) откуда такое знание цыганских обычаев... 01.04.2008 14:33:50, abri

я немало по свету хаживал 01.04.2008 15:15:03, Димитрий, поет

жил в разлуке, любиииииииил в тоске... 01.04.2008 16:05:24, Ольга-13, вторит жалостно

Похоронен был дважды заживо 01.04.2008 19:00:07, Димитрий

потому и до дому с работы не добрался!
а я вот поехала:-) 01.04.2008 19:31:07, Ольга-13

тогда какими ты стаканами меряешь?
может ты в граммах и стаканах запуталась? 250млстакан=160г муки 31.03.2008 16:34:12, abri

мерным с рисками по бокам 31.03.2008 16:35:28, Галя и

весело да?А я страдаю может из за этого,что у меня тесто песочное не такое как нужно 31.03.2008 16:17:21, Галя и

Пить аккуратнее надо было! 31.03.2008 18:37:49, Димитрий

не память пока не подводит а может глаз уже не тот 31.03.2008 16:13:30, Галя и

а ещё можно бабахнуть разрыхлителя ;) может ты его раньше добавляла?будет точно мягче тесто. 31.03.2008 16:20:07, abri

неа не добавляла точно. 31.03.2008 16:24:14, Галя и

вымешиваешь может дольше чем нужно? 31.03.2008 14:52:48, Димитрий

Дима мешаю,получается нежное.Может в холодильнике держу не долго? 31.03.2008 15:37:28, Галя и

Вернуться в конференцию

Про песочное тесто?

Загруженные изображения