Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
КАК делать массаж этой ГРЁ... селёдки???????????
Ну расскажите,покажите-объясните дуре тупой.ну КАК надо её тушке массаж сделать так,что б усе косточки остались пр разделе в скелете???????????
29.01.2008 22:35:21, Бандерилья
10 комментариев
Может помогу. Селедочку бережно обмыть - дабы не скользила при разделке, немного промокнуть бум.полотенцем. Уложить на газетку/бумагу/доску, ласково поглаживая бока(1-ое правило массажа - поглаживание кожи!) хвостом шоб смотрела на западную сторону, а головой на восточную(фэн-шуй!). аккуратно берем острый ножичек и подрезаем поперек легонько кожицу с двух сторон, отступив от хвоста сантиметрик. Аккуратно поддеваем пальчиком кожицу, и проталкивая (какое слово!) пальчиком приподнимаем тонкую пленку от тушки, вдоль всей тушки. Скользит легко(пальчик). Очистив таким образом пленочку, отрезаем голову(ох, и ах). Кста! При этом если грамотно очистите пленку, останется практически нетронутым верхний плавник, на хребте. Вот с этого и плавника начинается второе действие.
Также пальчиком проводим вдоль этого плавника, углубившись на глубину посадки этого самого палавника, и двигаясь дальше вдоль всего хребта до самой отрезанной от головы части тушки(ну и про хвост не забыть). Тушка автоматически, после сих действий разделиться на две равные доли. Вот эти доли теперь надо аккуратно, также поддевая пальчиком(тут уже работает большой и указательный, причем у меня срзу две руки задейстованы) отделить от реберных костей. в результате получим две дольки тушки - одна с ребрами и хребтом, вторая без косточек ваааще(ну будет пару вкраплений - вытащить запросто!). А вторую аккуратно, теми же пальчиками отделить уже от хребта и оставшихся реберных костей. Повытаскивать остальную мелочь, если есть таковая. Уффф. фсе!
30.01.2008 08:09:45, Насибкин
Также пальчиком проводим вдоль этого плавника, углубившись на глубину посадки этого самого палавника, и двигаясь дальше вдоль всего хребта до самой отрезанной от головы части тушки(ну и про хвост не забыть). Тушка автоматически, после сих действий разделиться на две равные доли. Вот эти доли теперь надо аккуратно, также поддевая пальчиком(тут уже работает большой и указательный, причем у меня срзу две руки задейстованы) отделить от реберных костей. в результате получим две дольки тушки - одна с ребрами и хребтом, вторая без косточек ваааще(ну будет пару вкраплений - вытащить запросто!). А вторую аккуратно, теми же пальчиками отделить уже от хребта и оставшихся реберных костей. Повытаскивать остальную мелочь, если есть таковая. Уффф. фсе!
30.01.2008 08:09:45, Насибкин
Я всегда вспоминаю рассказ Чехова про Ваньку Жукова. Там в письме он писал "А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать."
Отсюда и помню, что кожу чистят начиная с головы, а кости отделяют, начиная с хвоста, как бы против роста. 30.01.2008 15:56:22, litana
Отсюда и помню, что кожу чистят начиная с головы, а кости отделяют, начиная с хвоста, как бы против роста. 30.01.2008 15:56:22, litana
я в шоки:)
Даже не предполагала, сколько всего можно сделать с селедкой:) 30.01.2008 14:25:20, Порядочная стерва
Даже не предполагала, сколько всего можно сделать с селедкой:) 30.01.2008 14:25:20, Порядочная стерва
Вопрос 1: что делаем с внутренней плёнкой в брюхе?
2: про массаж. Видел, как сотрудница перед расчленением двумя руками (одна за голову, другая в основании хвоста) заставляла селёдку совершать энергичные волнообразные, "плавательные" движения, чтобы мелкие кости лучше отделялись от плоти. Это так? 30.01.2008 13:17:35, Firs
2: про массаж. Видел, как сотрудница перед расчленением двумя руками (одна за голову, другая в основании хвоста) заставляла селёдку совершать энергичные волнообразные, "плавательные" движения, чтобы мелкие кости лучше отделялись от плоти. Это так? 30.01.2008 13:17:35, Firs
ох млин, я про енто забыла дописать, што: 1) - я ее потрошу до отсечения головы, и до начала процедур по отделению частей туловища))) 2) и плавательные движения тоже есть, т.е. сельдь фактически не лежит трупиком, а немного шевелится при манипулировании.
30.01.2008 14:00:58, Насибкин
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?