Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Чем заливают классический жюльен?
Обещала ребенку сделать. Но в каждом рецепте свой вариант заливки...
27.01.2008 16:41:22, Самка катинелис
5 комментариев
Сразу скажу, что ДА без муки!.
В кокотницу получается 1 ч.л сыра и 1 ч.л. сметаны. 28.01.2008 17:16:30, ЕЕ
А как определить - классический он или нет?
Лично я делаю только с 33% сливками. Если исходить из того, что рецепт французский, то наверняка он и должен быть со сливками, а не со сметаной. 27.01.2008 17:06:37, Анилари
Лично я делаю только с 33% сливками. Если исходить из того, что рецепт французский, то наверняка он и должен быть со сливками, а не со сметаной. 27.01.2008 17:06:37, Анилари
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
