Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Голубцы
Подскажите,есть способ подготовить листья капусты,не отваривая целый кочан,мне нужно не так много,но сырые листья ломаются,когда их от кочана отделяешь.Может есть у кого-то патент?
07.01.2008 10:41:19, Менумашка
5 комментариев
Листья хорошо отделяются если сделать так - ставите кочан на кочерыжку, мысленно делите его как по экватору, только чуть сдвинув экватор вверх, отрезаете верхушку по экватору. Теперь листья верхушки будут легко отделяться, если опять рвутся - положите на несколько минут в микроволновку.
07.01.2008 10:55:16, Анилари
Я делаю так - отрезаю лист у его основания, а потом руками стараюсь его сдвинуть, стянуть с кочана, по направлению от кочерыжки к донышку (на котором лежит кочан кочерыжкой кверху, как обычно). Это требует колоссальной выдержки и терпения, но делать нечего, приходится. :) Главное, чтобы листья не вростали друг в друга. А некоторые просто срезают верхнюю 1/4 часть, но я так не пробовала.
Когда листы сняла, кладу их полностью в большую (5л) кастрюлю с кипятком, в который добавлен уксус (с пол-стакана или чуть больше). Поварятся там минут 5, вытаскиваю. Тогда не рвутся точно. 11.01.2008 17:40:16, teo
Когда листы сняла, кладу их полностью в большую (5л) кастрюлю с кипятком, в который добавлен уксус (с пол-стакана или чуть больше). Поварятся там минут 5, вытаскиваю. Тогда не рвутся точно. 11.01.2008 17:40:16, teo
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
