Добрый день, уважаемые бойцы и бойчихи кулинарного фронта,
Не подскажите ли чем можно еффективно склеить пряничный дом? Я выпекла все части: стены, крышу итд, но не могу их склеить. Обычная глазурь(по рецепту Симы Полосатой) не держит. Что еще можно сделать, как зажелезобетонить этот дом? Подскажите, не дайте пропасть.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вот мой рецепт глазури - застывает хорошо, может и дом склеить (преценденты были):))
1 белок взбить, одновременно в эмалированном ковше варите 1ст. сахара+1/2 ст. воды. Как только смесь закипела - на медленный огонь, варить, постоянно помешивая (минимум 10 минут). В вашем случае,чем дольше, тем лучше, сироп должен получиться густым и тянучим. Думаю, сами поймете по ощущениям. Потом снять, вылить в белок, непрерывно мешать, потом мешать еще сильнее. Когда станет трудно все это мешать, продолжать еще минут 5. Главное, сироп не переварите, а то моя мама его дооолго варила, пока сахар не стал кристаллизоваться - ничего такие типа безешенки получились:)) К сожалению, точно, сколько варить не могу сказать, т.к. всегда делала на глаз. Я этой глазурью козюли (или казюли) покрывала, покуда рецепт не потеряла.:)
Еще мне очень понравилась идея от Мини Капа.
Удачи и выложите, что получится плиз
18.12.2007 13:40:01, Vakhmorka
1 белок взбить, одновременно в эмалированном ковше варите 1ст. сахара+1/2 ст. воды. Как только смесь закипела - на медленный огонь, варить, постоянно помешивая (минимум 10 минут). В вашем случае,чем дольше, тем лучше, сироп должен получиться густым и тянучим. Думаю, сами поймете по ощущениям. Потом снять, вылить в белок, непрерывно мешать, потом мешать еще сильнее. Когда станет трудно все это мешать, продолжать еще минут 5. Главное, сироп не переварите, а то моя мама его дооолго варила, пока сахар не стал кристаллизоваться - ничего такие типа безешенки получились:)) К сожалению, точно, сколько варить не могу сказать, т.к. всегда делала на глаз. Я этой глазурью козюли (или казюли) покрывала, покуда рецепт не потеряла.:)
Еще мне очень понравилась идея от Мини Капа.
Удачи и выложите, что получится плиз
18.12.2007 13:40:01, Vakhmorka
Есть участница ЕЕ- вот что она писала мне еще 2002 году: Клей и «снег»:
Взбить 3 белка в густую пену, добавить 350 гр. сах. пудры и 1 ч.л. лимонного сока (заменять лим. кислотой нельзя!)
С наступающим! Может потом зайдешь покажешь результат самоиспеченный?
18.12.2007 10:06:30, Tanita Tararam
Rozetka, мы в прошлом году собирались большой компанией и я впервые собирала пряничный дом. Так вот мы просто плавили сахар на низкой довольно-таки температуре, может с каплей лимонного сока. Потом быстро окунали грани домиков в сироп и соединяли и держали 30 сек - 1 мин. Схватывалась и держалась потом эта глазурь просто как цемент или супер клей. Осторожней, я обожглась! Удобнее всего это все делать в сковороде с толстым дном, если дно толстое, значит не так быстро остынет. Ну и сковорода - борта низкие, чтобы удобнее окунать и площадь широкая, чтобы грани помещались. Будет держать железно, обещаю. А сковороду потом отмочить в воде и все отойдет.
18.12.2007 01:41:01, Мини Капа
:))интересная идея. Спасибо. Это будет следующей стадией эксперимента. Уже две глазури не оправдали надежд....
Я открыта к любым предложениям на данном этапе. Мы с этим пряничным домом сражаемся кто-кого....
загадила кухню, извела мешок пудры...но еще не готова сдаться:))) 18.12.2007 01:57:25, rozetka
Я открыта к любым предложениям на данном этапе. Мы с этим пряничным домом сражаемся кто-кого....
загадила кухню, извела мешок пудры...но еще не готова сдаться:))) 18.12.2007 01:57:25, rozetka
Розетка, я склеивала очень густой сахарной глазурью, только надо очень-очень насышенную сделать и немного придержать немного сначала. Потом держит железно. Проверено - у нас дома огромные были и украшений на них куча. А не поделитесь рецептом теста проверенного? Лениво свой искать - не моги ничего после переезда в порядок привести-(
17.12.2007 19:26:32, d-snake s raboty
тесто: 5 яиц + полмишки мёда, полстыка масла, и стык маргарина, чашка сахара. Муки сколько возьмет.
Слегка взбить яйца, мед и сахар, затем на медленном огне аккуратно чтобы не получился омлет растопить всю массу но не доводить до кипения. Добавлять муки пока не получится нужная для раскатывания консистенция. Выпекать на большим огне. Давать формам полностью остыть, т.к. они мягкие и ломаются пока теплые. Стены из этого получаются хорошие. А вот склеить я их не шмогла.
Попробую еще раз замесить глазурь. Может жидковатая была. Если и на этот раз не получится, то придется чапать в магазин за готовой. 17.12.2007 19:36:29, rozetka
Слегка взбить яйца, мед и сахар, затем на медленном огне аккуратно чтобы не получился омлет растопить всю массу но не доводить до кипения. Добавлять муки пока не получится нужная для раскатывания консистенция. Выпекать на большим огне. Давать формам полностью остыть, т.к. они мягкие и ломаются пока теплые. Стены из этого получаются хорошие. А вот склеить я их не шмогла.
Попробую еще раз замесить глазурь. Может жидковатая была. Если и на этот раз не получится, то придется чапать в магазин за готовой. 17.12.2007 19:36:29, rozetka
удачи!!! Мне домики с глазурью сахарной больше нравятся (и на вкус тоже), фростинг очень уж такой... насыщенный и несъедобный (ИМХО)
Спасибо за рецепт, похоже на то, что я делала. Зато искать не надо-) 17.12.2007 20:21:01, d-snake s raboty
Спасибо за рецепт, похоже на то, что я делала. Зато искать не надо-) 17.12.2007 20:21:01, d-snake s raboty
эххх не хочу я в магаз тащится....неужели придется? 17.12.2007 18:17:32, rozetka
чем чем же склеить...прям хоть дактэйп бери. 17.12.2007 18:14:33, rozetka
я только что атемпнула склеить его еще раз - простоял 10 минут и развалился по второму кругу - разъехался. хихихихихи
ничего не получается. Придется покупать таки глэйз. 18.12.2007 00:01:49, rozetka
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
