Мне мастер, который монтирует сейчас мою кухню, сказал, что электрич. духовка - лучше, т.к. выпечка из неё лучше пахнет. Что газ имеет примесь для запаха и это портит запах выпечки.
Я такого никогда не ощущала. Мне кажется, что такого и быть не должно (чтобы добавляемая примесь как-то внияла на выпечку).
Но я в химии полный 0.
Проконсультируйте, если знаете...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
на мой взгляд ДА. Еда приготовленная на газу отличается по вкусу, от еды, приготовленной на электричестве. Именно каким-то добавочным запахом. На электричестве мне нравится больше.
12.12.2007 17:30:54, Stya
вы первый человек который говорит,что на электричестве приготовленная еда вкуснее,
13.12.2007 15:46:25, Галя и
Не, ну может он профессионально чувствует меркаптан, Бог его знает?
В принципе, с одной стороны, да, добавляют, с другой - в микроскопических количествах (просто меркаптан ужасно вонючий, просто ужасно), да и сгарает там вся органика. Но оценивать только с этой точки зрения - мне кажется весьма странным. Влажность, скорость нагрева, равномерность и прочие факторы для конкретной задачи мне кажатся более важными (та же влажность хороша для выпечки, но хуже для жаркого). Я пока не видел каких-то серьезных и действительно убедительных аргументов, что БЫТОВАЯ электрическая плита при наличи в доме газа более стоящее приобретение, чем газовая. Достоинства электродуховки - точность установленной температуры и равномерность приготовления в принципе компенсируются опытом. С другой стороны, я видел весьма неудачную газовую плиту, причем Электролюкс - с ужасно неудачной духовкой - получить корочку на пироге без ухищрний можно только с подгоревшим дном. Вам бы где нибудь попробовать электро - с вашими накатанными рецептами, сразу поймете - оно или не оно.
Да, вот кстати, посмотрел тут и наткнулся на паровые духовки от Gaggenau - цена вряд ли вам понравиться, но это ведь по сути бытовой пароконвектомат, а это очень мощная профессиональная и, главное, универсальная вещь. Может вам в этой стороне поискать? Паровые духовки или пароконвектомат недорогой? 12.12.2007 11:54:38, Димитрий
Я так волнуюсь с этой духовкой...
Я из-за неё в Москву ездила, в Воронеже фиг найдёшь такую.
В принципе, итальянская, но кто его знает, как она будет прогреваться...
А вдруг не приспособлюсь я к ней...
Одно утешает, что если главный повод для переживаний духовка -то это нереально хороший момент в жизни :)) 12.12.2007 12:25:00, ЕЕ
Ир, я тоже лет пять назад меняла электроплиту, тож измучилась выбирая. Хотелось и в размер попасть, и брэнд приличный, и духовку удобную и большую, и выдвижной ящий под сковородки...
В итоге выбрала. поставила. До сих пор не могу привыкнуть к тому, что из-за бОльшего размера духовки, чем была, температурный режим в ней несколько другой. И потом - а на фига мне была БОЛЬШАЯ духовка, если пироги/пирожки в ней все равно пеку каждый противень отдельно??
Итак, мой вывод: скока не выбирай, а пока не поюзаешь, правды знать не будешь:-)))) 12.12.2007 12:51:24, Ольга-13
Оль, я так и знала, что ничего хорошего меня не ждёт.
И твой вариант тому подтверждение, увы мне!
У меня тоже был объём 42 (в смысле у моей старой плиты), а у нынешней-52. А на фига мне?
Мы сейчас с мужем вдвоём, кому такие объёмы готовить-то? На НГ только что ли? Да и на НГ уезжать планируем на коттедж, туда отвезли старую печку. Наверное гуся в ней буду запекать.
12.12.2007 21:32:31, ЕЕ
В принципе, с одной стороны, да, добавляют, с другой - в микроскопических количествах (просто меркаптан ужасно вонючий, просто ужасно), да и сгарает там вся органика. Но оценивать только с этой точки зрения - мне кажется весьма странным. Влажность, скорость нагрева, равномерность и прочие факторы для конкретной задачи мне кажатся более важными (та же влажность хороша для выпечки, но хуже для жаркого). Я пока не видел каких-то серьезных и действительно убедительных аргументов, что БЫТОВАЯ электрическая плита при наличи в доме газа более стоящее приобретение, чем газовая. Достоинства электродуховки - точность установленной температуры и равномерность приготовления в принципе компенсируются опытом. С другой стороны, я видел весьма неудачную газовую плиту, причем Электролюкс - с ужасно неудачной духовкой - получить корочку на пироге без ухищрний можно только с подгоревшим дном. Вам бы где нибудь попробовать электро - с вашими накатанными рецептами, сразу поймете - оно или не оно.
Да, вот кстати, посмотрел тут и наткнулся на паровые духовки от Gaggenau - цена вряд ли вам понравиться, но это ведь по сути бытовой пароконвектомат, а это очень мощная профессиональная и, главное, универсальная вещь. Может вам в этой стороне поискать? Паровые духовки или пароконвектомат недорогой? 12.12.2007 11:54:38, Димитрий
Я из-за неё в Москву ездила, в Воронеже фиг найдёшь такую.
В принципе, итальянская, но кто его знает, как она будет прогреваться...
А вдруг не приспособлюсь я к ней...
Одно утешает, что если главный повод для переживаний духовка -то это нереально хороший момент в жизни :)) 12.12.2007 12:25:00, ЕЕ
В итоге выбрала. поставила. До сих пор не могу привыкнуть к тому, что из-за бОльшего размера духовки, чем была, температурный режим в ней несколько другой. И потом - а на фига мне была БОЛЬШАЯ духовка, если пироги/пирожки в ней все равно пеку каждый противень отдельно??
Итак, мой вывод: скока не выбирай, а пока не поюзаешь, правды знать не будешь:-)))) 12.12.2007 12:51:24, Ольга-13
И твой вариант тому подтверждение, увы мне!
У меня тоже был объём 42 (в смысле у моей старой плиты), а у нынешней-52. А на фига мне?
Мы сейчас с мужем вдвоём, кому такие объёмы готовить-то? На НГ только что ли? Да и на НГ уезжать планируем на коттедж, туда отвезли старую печку. Наверное гуся в ней буду запекать.
12.12.2007 21:32:31, ЕЕ
Дмитрий, а Вы не могли бы прорекомендовать "Удачную" газовую духовку.
Просто делаем ремонт и в доме газ. До этого газовая духовка была только в детстве. 12.12.2007 12:01:34, Гусена
Просто делаем ремонт и в доме газ. До этого газовая духовка была только в детстве. 12.12.2007 12:01:34, Гусена
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
