Приветики всем.
Ела вот несколько раз в одних и тех же гостях пирог и пиццу, безумно вкусные (хотя пицца скорее получилась... ну такая, совсем не классическая). Вот подозреваю, что дело в тесте. Так уж получилось, что у хозяйки спросить не могу ;) Потому спрашиваю тут
Оно было такое, очень похожее на обычное кислое тесто, но какое-то такое более нежное и хрустящее и.... на песочное немного смахивающее.
Не подскажет кто... по такому "супер точному" описанию как это сотворить? :)
ШПАСИБО заранее.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Тесто для пирогов
23.11.2007 13:44:23, спросить ;)5 комментариев
500г муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25г сырых (=1/2 пакетика=10г сухих) дрожжей, 1 яйцо, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана молока.
Налить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем 1 ч ложку сахара и дрожжи. Подождать, пока не появится пена.
Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать.
Муку просеять на стол горкой. Наверху горки сделать углубление, в которую всыпать сухое молоко (по первому рецепту) и соль, влить масло и дрожжевую воду. Долить остаток теплой жидкости. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится.
Затем тесто переложить в большую емкость, слегка присыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется (через 1~2,5 часа в зависимости от окружающей температуры), его следует обмять. При этом накопившийся углекислый газ улетучивается, и брожение возобновляется еще активнее.
Дать тесту подойти еще раз, после чего можно начинать разделывать изделия 23.11.2007 16:43:01, Порядочная стерва
первый рецепт теста для жарки пирожков. 26.11.2007 13:07:41, Порядочная стерва
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
