На долгий срок требуется диетическое питание. Нельзя свинину, жирные сорта рыбы, субпродукты, баранину, помидоры, сливочное масло, все жирное и острое, поменьше прянностей, желток яиц нельзя. Нельзя жареного.
Очень приветствуются цветная капуста, брокколи, зелень всякая.
Моих познаний хватает на очень немногое:( Могу приготовить:
-паровые котлетки из телятины, курицы и индейки
-запечь мясо или рыбу в фольге
-рагу из овощей
-гарниры:рис, гречка, картофель вареный и пюре, макароны.
И все, на большее моей фантазии не хватает, остального нельзя:(
Пожалуйста, накидайте рецептиков диетических, буду очень благодарна.
Суфле по рецепту ниже уже взяла на заметку
-запеканка картофельная с мясом
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Брокколи отвариваю в соленой воде(в кипящую воду бросить соцветия буквально на несколько минут). Отдельно отвариваю макароны в виде крупных ракушек(или любые другие,но стараюсь, чтобы все составляющие блюда одного размера были). Затем на сковороде в оливковом масле смешиваю брокколи, макароны, порезанные черри(можно без них), базилик. Пару минут тушу и готово.
17.10.2007 21:50:58, Пелена
Еще цуккини режу кружочками, сверху моцареллу кружочками и в духовку минут на 15. Шашлычки из куриного филе- на маленькие шпажки нанизываю порезанные брусочками куриное филе, болгарский перец.В духовку минут на 15=20.
17.10.2007 21:55:58, Пелена
Еще делаем такую вкусняшку из французской книжки. Сейчас даже возьму ее, чтобы уточнить пропорции:
Брокколи -
Сметана (вам наверное нежирную можно?) -
Яйца (возьмите одни белки) -
Зеленый лук -
Соль, перец, мускатный орех.
Брокколи держим на пару до полуготовности, потом вываливаем в миску и мелко рубим в ней ножом. Добавляем туда мелко порезанные зел. лук и другую зелень, яйца (белки), сметану. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом по вкусу. Массу раскладываем в такие чащечки для запекания (не знаю как по-русски называются), ставим их в поддон с кипятком и в духовку. (Если нет таких чашечек, можно просто в форме наверное запечь, и порезать потом квадратиками). После запекания провожу по бортику чашечек ножом, переворачиваю на тарелки - получаются такие пирамидки, даже празднично выглядят. У нас это блюдо едят даже те, кто вообще брокколи не любит!
Вообще для диет. питания можно адаптировать многие рецепты - зразы, например, в сметанном соусе делать без масла, с нежирной сметаной и с овощной начинкой... Даже можно салаты типа праздничных (из курицы много рецептов из вполне диетических продуктов - скажите, если надо, я напишу), только заправлять не майонезом, а диетическим йогуртом или нежирной сметаной - очень хорошо иногда разнообразить диетический стол.
17.10.2007 20:53:10, Нюха
Пюре можно и из цветной капусты и из броколи и даже из лука порея делать.
фаршировать овощи можно фаршем нежирным .Овощи ещё можно творогом нафаршировать(я так делала кабачки,но я их сверху посыпала 45%сыром,вы можете залить йогуртом например https://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?RubrID=160817&PhotoID=1502814&ob=0 ),Можно гнёздышки из макарон отварить и с начинкой поадать.
Из сладенького можно гречневик ( https://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?RubrID=160817&PhotoID=1410612&ob=0 ) или запеканки делать с творогом,с тех же макарон наример)
17.10.2007 19:18:30, abri
супы-пюре, густые овощные супы, тушеное мясо в соусе
те же макароны - тема бесконечная:
отварной рулет из теста, с начинкой из обезжиренного, например, творога или сыра с зеленью,
или каннелони с любой подходяещей начинкой (отварная или сырая курица, обезжиреный сыр, немного сухих грибов и ты ды)
или спагетти с припущенной в белом вине (вино в готовку можно?) белой рыбой
или 17.10.2007 18:34:16, Димитрий
вино нельзя:( как и любой другой алкоголь.
Про овощные супы как-то забыла
А что такое отварной рулет? Можно рецептик?
Канелони-да тоже можно, только без грибов (их тоже нельзя). Буду тренироваться их готовить, впервый раз у меня как-то не очень получилось-запекала их с мясом в духовке и они все слиплись:( 17.10.2007 18:50:27, Вока
те же макароны - тема бесконечная:
отварной рулет из теста, с начинкой из обезжиренного, например, творога или сыра с зеленью,
или каннелони с любой подходяещей начинкой (отварная или сырая курица, обезжиреный сыр, немного сухих грибов и ты ды)
или спагетти с припущенной в белом вине (вино в готовку можно?) белой рыбой
или 17.10.2007 18:34:16, Димитрий
Про овощные супы как-то забыла
А что такое отварной рулет? Можно рецептик?
Канелони-да тоже можно, только без грибов (их тоже нельзя). Буду тренироваться их готовить, впервый раз у меня как-то не очень получилось-запекала их с мясом в духовке и они все слиплись:( 17.10.2007 18:50:27, Вока
про вино я спрашивал в готовку, какой там алкоголь может быть? вино идет для вкуса, на его основе можно сделать очень вкусный и легкий соус, без жиров и сильных пряностей, например - запечь в духовке мелко нарезаный лук и морковку, положить туда мясо, влить красного вина и потушить там же в духовке под крышкой
грибы сушеные - это исключительно в качестве приправы, если есть возможность, задайте вопрос врачу - 1-2 ломтика сушеного белого, я так полагаю, погоды не сделают, а вкус и аромат существенно улучшиться, гриб надо только размолоть в труху (но - еще раз, спросите врача)
рулет? ну там довольно просто все - надо тонко раскатать тесто, выложить на него начинку тонким слоем, но не на всю ширину, оставить с краю пустую полосу, чтоб можно было свернуть нормально, свернуть, завернуть в ткань и сварить - хоть в бульоне, хоть в воде, хоть на пару. только по времени не подскажу
а каннелони слиплись потому что слишком тесно уложили их - между ними нужно оставлять столько же места, сколько сами каннелони по толщине
кстати - пельмени отварные и паровые с различными начинками (куриные, рыбные)
можно ли соевый соус? зеленый лук?
рисовые супа на китайский манер, типа джук: долго варите рис, чтоб совсем разварился в кисель, потом кладете туда мясо, куру, рыбу или креветки, приправляете чем можно
что из приправ или подобных вещей можно?
про запекание в фольге уже написали вы, но на всякий случай - с овощами что угодно завернуть и вперед, хоть рыба, хоть птица, хоть мясо
пироги и каши
фасоль, рис и чечевица 18.10.2007 09:37:53, Димитрий
грибы сушеные - это исключительно в качестве приправы, если есть возможность, задайте вопрос врачу - 1-2 ломтика сушеного белого, я так полагаю, погоды не сделают, а вкус и аромат существенно улучшиться, гриб надо только размолоть в труху (но - еще раз, спросите врача)
рулет? ну там довольно просто все - надо тонко раскатать тесто, выложить на него начинку тонким слоем, но не на всю ширину, оставить с краю пустую полосу, чтоб можно было свернуть нормально, свернуть, завернуть в ткань и сварить - хоть в бульоне, хоть в воде, хоть на пару. только по времени не подскажу
а каннелони слиплись потому что слишком тесно уложили их - между ними нужно оставлять столько же места, сколько сами каннелони по толщине
кстати - пельмени отварные и паровые с различными начинками (куриные, рыбные)
можно ли соевый соус? зеленый лук?
рисовые супа на китайский манер, типа джук: долго варите рис, чтоб совсем разварился в кисель, потом кладете туда мясо, куру, рыбу или креветки, приправляете чем можно
что из приправ или подобных вещей можно?
про запекание в фольге уже написали вы, но на всякий случай - с овощами что угодно завернуть и вперед, хоть рыба, хоть птица, хоть мясо
пироги и каши
фасоль, рис и чечевица 18.10.2007 09:37:53, Димитрий
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
