девочки, подскажите, вот при фаршировке перцы кипятком вроде обдают перед тем, как фарш закладывать, а помидоры нет, наверное?
и еще - в фарш что кладете обычно кроме мяса? рис вроде, лук. что-то еще?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
а зачем перцы ошпаривать? они же все равно тушатся, кожица в любом случае мягкой становится. думаю, и помидоры не надо.
18.09.2007 11:55:17, ALora
у меня такое ощущение, что если не ошпаривать, то перцы готовятся дольше фарша и фарш пересушивается.
18.09.2007 14:38:05, Березка
Я не обжариваю, просто потому, что вообще стараюсь готовить все как можно более вареное или тушеное : ) Но по поводу сочности поддерживаю. Да и обжаривать наверное очень вкусно!
18.09.2007 16:00:23, Малли
неправильное ощущение : ) а вот рис надо приварить чуть - а то он действительно дольше фарша готовится.
кстати, если обдать помидоры кипятком - с них слезет шкурка - я этим пользуюсь, когда нужны чищенные помидоры.
18.09.2007 14:41:22, Малли
гм..я перцы чуть обжариваю и заливаю водой, чтобы до середины, чтобы им доходило + они дают сок. им просто физически невозможно стать сухими:)
18.09.2007 15:12:30, ALora
18.09.2007 15:12:30, ALora
18.09.2007 16:00:23, Малли
кстати, если обдать помидоры кипятком - с них слезет шкурка - я этим пользуюсь, когда нужны чищенные помидоры.
18.09.2007 14:41:22, Малли
Читайте также
Санаторий по путёвке: как не переплатить за лечение, которого не будет
В путёвке пятнадцать процедур, а пройти вы успеете шесть. Разбираем, что в санатории реально лечит, что держится на вере и как не переплатить.
Чек-ап здоровья ребенка: что нужно знать о диспансеризации перед садом и школой
Разбираемся, зачем нужна диспансеризация детям, каких врачей пройти перед детским садом и школой и как уложиться в один день.
