Нужет срочный ответ.
Вот ,белые (молочные, сырные) соусы, которые проходят ГОРЯЧУЮ обработку. В них дня загустения не добавляется мука - крахмал или что-нить подобное?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Эээээ. Тут надо бы вспомнить, что соусы бывают разными по технологии приготовления - и вот, если соус базируется на бешамели или на велюте - там будет мука обязательно. А если по другой технологии - не будет.
Говорить о вообще молочных или сырных соусах - некорректно, это примерно как спрашивать о починке любого автомобиля. 17.09.2007 14:56:53, Димитрий
Говорить о вообще молочных или сырных соусах - некорректно, это примерно как спрашивать о починке любого автомобиля. 17.09.2007 14:56:53, Димитрий
С безе такая ситауция, если положить мало сахара, то не та консистенция будет. Но главное результат :-) 16.09.2007 19:06:55, Tanita Tararam
Читайте также
Пионы: виды, уход и когда они цветут после посадки
Пионы – одни из самых эффектных садовых цветов, но ждать их цветения иногда приходится несколько лет. Разбираемся, какие бывают виды, как правильно ухаживать за растением и когда появляются первые бутоны после посадки.
Какие травы и цветы на даче под запретом и чем это грозит
Не все растения на даче безопасны с точки зрения закона. Разбираемся, какие виды шалфея, мяты и других культур запрещены, чем это грозит и как не получить штраф до 300 тысяч рублей.
